灰碱和碱面是一个东西吗
1、不是。植物灰碱结晶不是纯碱。植物灰碱是植物经过焚烧后的残渣中含有碱性的成分，故称为植物灰碱，主要成份是碳酸钾，碳酸钾在水中会水解成弱碱性。纯碱，又名苏打、碱灰、碱面或洗涤碱，成分为碳酸钠。
2、碱面，又名苏打，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。
3、碱面又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碳酸钠中文别名：苏打，纯碱；碱粉；碱面；重灰；轻灰；高纯碳酸钠；食用面碱。
4、碱面是一种食用碱，通常被俗称为苏打，主要成分是碳酸钠。经常性的食用碱面，可以调节人体的酸碱平衡，还可以帮助人体补充钙质，防止骨质疏松等疾病。但碱面由于呈碱性，容易和食物中的维生素B1或B2等发生反应，所以食用时也有禁忌。
食用碱属于碱性还是酸性食品
食用碱既不是酸性食物也不是碱性食物。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。身体本身会对酸碱环境做出精细调整，使之处在最合适状态，而通过一般饮食很难改变身体的酸碱环境。人们应均衡饮食，而不是偏酸或偏碱，否则可能造成酸中毒或碱中毒。
食用碱是碱性。食用碱的化学成分为Na2CO3，是一种碱性食品。Na2CO3是一种强碱弱酸盐，其中碳酸根离子在水中水解，形成氢氧根离子，使其水溶液呈现碱性。切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可。食用碱是碱性。食用碱的化学成分为Na2CO3，是一种碱性食品。
食用碱既不是酸性食物也不是碱性食物，属于调味品的一种。食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物，纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)都不是碱也不是酸，属于盐。其中，碳酸钠化学品的纯度多在95%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。
食用碱面是酸性还是碱性 小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。
碱性物质有哪些
1、碱性化学物质有：氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钡、氨水等。
2、碱类：如氢氧化钠、氢氧化钙、氢氧化钾等等。盐类：这类主要是强碱弱酸盐，或者强碱弱酸盐的酸式盐，比如碳酸钠、碳酸氢钠、磷酸一氢钠、磷酸钠等等。有机物：比如醇钠等。
3、初中阶段经常接触的碱性的物质有：强碱类：氢氧化钠（化学式：NaOH）、氢氧化钾（化学式：KOH）、氢氧化钡［化学式：Ba(OH)］、氢氧化钙［化学式：Ca(OH)］。
4、从化学组成来看，碱性物质可以分为：有机碱，如三苯基膦（PPh3）和三乙胺（CH3NH2）。无机碱，如氢氧化钠（NaOH）、氢氧化钾（KOH）和氨（NH3）。根据物质能否接受质子的数量，碱性物质可以分为：一元碱，如氢氧化钠（NaOH）和氢氧化钾（KOH）。二元碱，如氨（NH3）。三元碱，如某些有机化合物。
5、碱，如氢氧化钠、氢氧化钙等。碱性氧化物，如氧化镁、氧化钠、氧化钾等。碱性气体，如氨气。强碱弱酸盐，如碳酸钠、碳酸氢钠等。
碱面是碱性食物还是酸性食物
1、不是这样理解的，碱面是一种化学物质，碱性食物是指这种食物呈现一定的碱性，弱碱性。
2、碱性水面是酸性食物。因为食物的酸碱性的定义不是说食物的味道是酸性就是酸性食物，是碱性就是碱性食物，而是由食物的产物含什么元素来决定的。在食物代谢的最终产物中凡是含有钾、钠、钙、镁的就是碱性食物，凡是含有氯、硫、磷的就是酸性食物。
3、食用碱面是酸性还是碱性 小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。
想问一下碱面是什么?
碱面：碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3 面碱：十水碳酸钠。又称食用面碱，是面碱的主要成份。
★碱面又叫苏打.纯碱.食用碱。固体.粉末状.色洁白.易溶于水。化学名碳酸钠(Na2CO3)。碱：性热.味苦涩.能去湿热.化食滞.解毒制酸。它被广泛地使用在工业生产上，也可作为日常洗涤剂清洁饮贝。在食品上可作为疏松剂和制酸剂，能够使面制品蓬松.有嚼劲.增加色香味。
碱面又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。