荞麦面扒糕的家常做法大全怎么做好吃
1、步骤 将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将荞麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。
2、这道小吃冷热食用都可以，夏季冰镇后吃更地道。做法如下：食材明细：荞麦面200克、红薯淀粉30克、盐5克、开水适量、香菜末适量、腌胡萝卜丝适量、芝麻酱适量、盐水蒜汁适量、辣椒油适量、陈醋适量 荞麦面扒糕的做法步骤 1 把荞麦面和淀粉混合过筛。2 然后放入适量盐拌匀。3 用开水烫面和成较软的面团。
3、荞麦面放入容器中，放点盐，将1500克水慢慢倒入面中，一边倒水一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟（可蒸两屉），晾凉后取出，切条或片放入盘内。
4、荞麦面 黄瓜 香菜 蒜 凉拌碗托（扒糕）的做法 荞麦面和凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀，会粘。
5、做法： 荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可； 麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀； 扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣 原料： 荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。
扒糕如何凉拌好吃
拌工艺 廿分钟耗时 简单难度 凉拌碗托（扒糕）的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。
新鲜纯正味道的扒糕用水冲洗沥水 2切成细条 3用几瓣蒜切碎沫 4倒入碗中放入适量酱油醋香油搅拌 5切好的扒糕 6扒糕直接蘸着蒜醋汁一起吃 7也可以把蒜醋汁直接倒到扒糕上搅拌 小贴士 一定要加蒜泥，蒜泥在。
凉拌扒糕的做法 材料准备。 扒糕切薄片。 麻酱加水、醋、蚝油、盐、香油，调成能连成线的状态。 黄瓜切丝，香菜切末，蒜切末，撒在扒糕上，淋上麻酱，最后放蒜末。 点缀些熟芝麻，吃的时候拌匀就行了。
在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西，所以做的就是辣味的。荞麦面扒糕 简介柔韧爽口，酸辣而香。
扒糕为什么苦
这个“扒糕满”绝非浪得虚名，他有两个让人叫绝的地方：一个是在销售扒糕时还给找个了绝佳的搭档——凉粉儿（一起卖）；二个是在他的作料中添加的萝卜丝乃是用盐腌制的紫红萝卜擦成的细丝，业内人称之“红根”，入口很有咬劲儿，味道咸鲜。
扒糕为什么有灰的有黑的的原因是因为扒糕的原料荞麦，荞麦的本来颜色就是乌黑，黑灰色的，所以做出来的也就是黑灰色。荞麦，别名甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
做这种高的时候，一定在和面的时候多放点水，面软一些，蒸出来的糕就不会硬了。
是因为蒸的时候会有蒸汽，上升到锅盖就凝水珠附在锅盖，就会有可能滴水到碗里。
安阳特色小吃
1、内黄灌肠是河南安阳极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史，创始于清朝咸丰年间。选用优质的猪血，猪肠，面粉为主要原料，再配以香油，五香料等配料精制而成，最后制作出来的灌肠美味可口，入口爽滑，软而烂，香而不腻，还含有蛋白，小麦淀粉，铁等丰富营养，还具有补血，健胃，消滞的功效。
2、烩面：安阳烩面是河南省安阳市的一道特色传统面食，以其独特的口感和丰富的营养成为安阳人最爱的早餐之一。烩面的面条筋道有弹性，搭配上鲜美的羊肉、豆腐皮、黄豆、黄豆芽等食材，再加上特制的高汤，味道鲜美，令人回味无穷。
3、安阳是甲骨文的故乡，美食文化丰富。其中，我觉得皮渣和粉浆饭是安阳的代表性美食。皮渣口感诱人，被誉为安阳小吃之首，而粉浆饭则是一种独特的酸味饭，深受老人和小孩的喜爱。来到安阳，不妨尝试一下这些地道的美食，感受这座城市的魅力。
4、粉蒸肉：粉蒸肉是安阳的一道传统名菜，主要原料是五花肉和米粉。五花肉经过腌制后与米粉一起蒸煮，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，味道鲜美。枣花饼：枣花饼是安阳的传统糕点之一，以红枣为馅料，外皮酥脆，内馅甜而不腻，是节日和庆典时的常见食品。