百灵菇是什么菇
1、白灵菇。又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。
2、白灵菇（Pleurotus nebrodensis），是新疆地区一种特有的食药两用珍稀真菌，新疆民间称为“天山神菇“。野生时生长于中药阿魏植物上而得名，它是刺芹侧耳的白色变种。又名翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇等，英文名为 White King oyster mushroom。
3、白灵菇，又称白灵侧耳、白阿魏菇、翅鲍菇，是刺芹侧耳的白色变种。与杏鲍菇（刺芹侧耳）、刺芹侧耳阿魏变种（阿魏菇）亲缘关系很近，是我国近几年开始商业性栽培的珍稀食用菌品种之一。图4-43 白灵菇 白灵菇菌丝体在PDA试管斜面上较侧耳属的其他种更浓密、洁白，菌苔厚且较坚韧。
4、白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的食用价值，长期食用能增强人体的免疫功能。
5、白灵菇是食用菌家族中一支新秀，以形似灵芝而得名。白灵菇原产于新疆维吾尔自治区气候干燥的戈壁沙滩上，新疆民间称为天山神菇。野生时仅在药用植物“阿魏”的根基部生长，故又名“阿魏菇”。有专家指出：白灵菇是继金针菇、香菇、猴头菇及竹荪之后，在食用菌大家庭中冉冉升起的又一颗灿烂的新星。
白灵菇是一种很珍稀的食用菌,白灵菇的营养价值是什么呢?
1、白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。食用价值 白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。
2、白灵菇的营养价值其蛋白质含量较高，占干菇的20%，而且还含有17种氨基酸和丰富的维生素D、各类多糖及各种矿物质和微量元素，具有较高的医疗价值，是一种珍稀的天然保健食品。白灵菇还含有丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用。我国的白灵菇栽培研究起步较晚，但发展很快。
3、白灵菇是一种珍稀的食用菌，含有丰富的蛋白质，氨基酸和多种有益健康的矿物质。白灵菇中所含的真菌多糖和维生素等，具有防癌、抗癌作用，调节人体生理平衡，能够增强人体的免疫功能。
4、白灵菇营养成分 白灵菇中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙元素、钾元素、铁元素、锌元素、硒元素、维生素E、维生素D、硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、真菌多糖等成分。
白灵菇清炖排骨的食用须知
1、猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时，取出冷却待用。取一盛器铺上碎冰，放入白灵菇（食之前入冰水内浸15分钟），跟芥末、生抽一起上桌。小诀窍 特点 热菜冷吃，入口弹牙。
3、白灵菇汤：将白灵菇洗净切片，与豆腐、海带等食材一起煮成汤，调味后即可食用。这道汤清淡可口，营养丰富，适合夏季食用。白灵菇炖排骨：将排骨焯水去血沫，与白灵菇一起炖煮，加入适量的调料，炖至排骨熟烂即可。这道菜汤汁浓郁，排骨鲜嫩，白灵菇爽口。