陕西非物质文化遗产美食
陕西人口中的美食，少不了肉夹馍。肉夹馍是一种将烤制的肉、冷菜、面饼夹在一起的美食。肉夹馍的制作有讲究，面饼要酥脆，肉要烤得金黄酥脆，冷菜要新鲜，香味四溢。肉夹馍的口感丰富，酥脆的饼皮和多汁的肉、清爽的冷菜一起吃，令人难以忘怀。
油泼面是陕西非常有特色的美食之一，是采用手擀面作为主材料，辅以油泼、香醋、蒜泥、香菜等各种配菜，口感清香，味道浓郁。这种面相较于其他面条来说，更加粗大，且不规则，荤质脆弹，不能够在清晨茶余饭后品尝，只适合在傍晚或晚上安排。总之，这是陕西美食文化的一小部分，也是必尝之美食。
潼关肉夹馍采用的都是非常传统的做法，和普通的肉夹馍相比，这种馍更加酥脆香，肉用的是五花肉，吃起来肥而不腻，传说当年李世民吃过都连连称赞，吃完舌根上香味交融，令人回味无穷。该美食已经被列入陕西省非物质文化遗产。
腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。
是陕西地区汉族著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇原同州府治朝邑县，以陕西省渭南市大荔蒲城澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
陕西省非物质文化遗产名录美食有牛羊肉泡馍、陕西潼关肉夹馍、白河“三点水”、韩城市羊肉饸饹、岐山哨子面等。牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是西安特有的清真风味食品。
艾窝窝的常见做法?
、用虎口收口法收圆，包好所有的艾窝窝，顶部点缀山楂片即可。
樱桃或枸杞切成小块装饰在艾窝窝上做点缀。
材料：糯米、面粉、白糖、瓜子仁、葡萄干、核桃、芝麻、京糕。2 将核桃仁、瓜子仁、芝麻小火烤香熟。3 核桃仁去皮与葡萄干切碎；京糕切小粒待用。4 面粉包上保鲜膜入蒸锅蒸15分钟即可。5 面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬，用擀面杖擀成粉末状。6 取少量面粉与果碎混合搅拌均匀。
将山楂粒、熟芝麻粉、花生粒、白砂糖、糖桂花混合均匀。将混合均匀的馅料搓成大小一致的馅料团；将揪好的剂子依次按顺序按扁；接着把团好的馅料依次放在按扁的剂子上；用手慢慢团成球状，露出糯米出可补蘸一些熟大米粉。在团好的艾窝窝上，放上一颗山楂粒即可。
艾窝窝和麻薯的区别?
1、糯而不粘：艾窝窝的糯米经过蒸煮后，变得糯而不粘。这种口感使得艾窝窝在品尝时，既能体验到糯米的韧性，又不会让人感到粘牙。这种独特的口感使得艾窝窝成为一种令人难以忘怀的美食。柔软细腻：艾窝窝在制作过程中，需要将糯米揉捏成团，这使得艾窝窝的质地非常柔软。
2、艾窝窝为“北京一种清真风味小吃。色雪白，球状，质粘软，味甜香，因明代为帝后所喜食，故名‘御艾窝窝’，后传入民间，脱衍为‘艾窝窝’了。”源于维吾尔族。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”源于满洲。
3、艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮， *** 唤作艾窝窝。
4、艾窝窝和驴打滚的区别艾窝窝和驴打滚在原材料上就有所不同，艾窝窝它主要原料是糯米粉，它在制作过程中还会加入白糖，芝麻，山楂，豆沙等多种配料，制好以后口感特别好，而驴打滚则是以碗豆粉和黄豆粉为主要原材料，再加入豆沙馅以后制成的美食。
5、艾窝窝和青团主要的区别在于青团还需要将艾草的汁拌进糯米粉里，而艾窝窝里面的馅丰富一些。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。而艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃。
6、原料不同、做法不同。根据查询孤独美食显示，原料不同：芸豆卷是芸豆加上面粉；艾窝窝是糯米粉；豌豆黄是豌豆粉；小豆凉糕是糯米粉、小豆、白糖；驴打滚是豌豆粉和黄豆粉。
艾叶草和艾草的区别
艾叶草和艾草的区别主要体现在两个方面。一是叶子不同，艾叶草中部叶尾卵状三角形或是椭圆形的，羽状深裂。而艾草茎中部的叶子是卵形或三角状卵形的。一至二回羽状深裂后期变为办裂状，裂片是卵形或者披针形的。二是花朵不同，艾叶草花为筒状，带红色，艾草为狭管状，紫色的。
外形的区别。艾草和艾叶都是中药材。两者都带有一个艾字，在外形上二者也很相似。乍一看，是区分不出来的。不过只要你细细的观察，还是很好区分的。艾草，它的外形更像它的名字如一株草长长的，细细的，较分散。反观艾叶，像一片细长的叶子。功效各异。
叶片区别 艾叶的叶片多呈椭圆形或卵状三角形，羽状深裂，裂片通常为椭圆形或椭圆状披针形，中间常有3裂，裂片边缘带有锯齿。叶片正面呈暗绿色，覆盖着密集的小腺点，而背面为灰绿色，分布着浓密的白色绒毛。茎顶部的叶片可能为全缘或3裂。
艾叶和艾草不一样，艾叶是艾草的叶片，艾草是全草。艾叶是常用的中药，主要是苦辛温，归肝脾肾经，有温经、止血、散寒、止痛的作用。对于虚寒性的出血证，艾叶有很好的治疗作用。一般治疗出血常炒炭用，和阿胶、地黄等类药配伍，比如胶艾汤。
形态上的区别，艾草它的外形像一株草，非常细长，而且分散，艾叶它像一片细长的叶子，在形态上是有一些不一样的。另外关于它们的用法，艾草是一整把来用的，将它点燃之后会散发出浓郁的味道，达到一定的养生效果和作用，艾叶它就是一片独立的叶子，一般来说是使用熏或者说以制作艾条的方式来养生的。
艾草和艾叶可以算是一回事，因为艾叶是艾草上的叶子，如果说有区别，也是有一点区别的。艾草全草可入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶在晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。
北京有哪些出名的传统糕点?
1、京式特产零食有，传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。八种不同糕点的名目 大八件为：翻毛饼，大卷酥，大油糕，蝴蝶卷子，幅儿酥，鸡油饼，状元饼，七星典子。
2、，茯苓饼 茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。
3、艾窝窝：艾窝窝是一种用艾草和糯米粉制作的糕点，通常在清明节期间食用。它的外形类似小窝窝头，里面可以包含豆沙、枣泥等多种馅料。京八件：京八件是一组包括八种不同口味的北京传统糕点，如绿豆糕、桃酥、玫瑰饼等。每一种都有其独特的风味和制作工艺，代表了北京糕点的精华。
4、北京地道的点心有：焦圈儿、冰糖葫芦、老北京酸奶、豌豆黄、驴打滚等。北京，简称“京”，古称燕京、北平，是中华人民共和国首都、省级行政区、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。
5、北京糕点老字号有大顺斋、富华斋饽饽铺、百年义利、桂香春、稻香村。大顺斋 糖火烧应该说老字号都有，但各有特色，大顺斋的糖火烧馅儿料足，咬一口满嘴的甘甜，红糖芝麻酱充满口腔的感觉太幸福了。牛舌饼那叫一个酥，酸酸甜甜的果酱，配上酥酥的外壳，入口感觉好极了。
6、糖火烧：糖火烧是北京非常有名的传统糕点之一，它的形状像一座小山，表面撒满了芝麻，内部则是由红糖、核桃仁、瓜子仁等馅料制成。糖火烧口感香甜可口，营养丰富，是老少皆宜的美食。驴打滚：驴打滚是北京地区特有的一种糕点，它的外形呈圆柱状，表面裹有黄豆面，内部则是由糯米粉、红糖、芝麻等制成。