五香鱼块是一道地道的中式美食，口感香醇，回味无穷。下面将为您介绍最正宗的做法和家常做法，让您在家也能轻松享受到美味的五香鱼块。
最正宗的做法：
首先，选购新鲜的草鱼或者鲈鱼，将鱼去鳞、去腮、去内脏，并去除鱼骨。然后将鱼肉切成块状。接着，在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，将鱼块放入煮熟。捞出后沥干水分备用。接着，准备五香调料，包括桂皮、八角、草果、丁香、花椒等，放入锅中炒香。然后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，煮至浓稠。最后将炒好的调料浇在鱼块上，拌匀即可。
家常做法：
家常版的五香鱼块更加简便易行。首先，将鱼肉切成块状，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。然后将腌制好的鱼块裹上淀粉，下锅煎至金黄色。接着，将煎好的鱼块捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖、醋、水，煮至浓稠。最后将调料浇在煎好的鱼块上，拌匀即可。
无论是最正宗的做法还是家常做法，五香鱼块都是一道美味可口的佳肴。希望以上的做法能够帮助到您，让您在家也能享受到地道的五香鱼块美味。