包粽子的准备 1，5斤香糯米，用不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受温水浸泡糯米23个小时期间挠1至2次，以便米更好浸透，用个小簸箕或过滤篮滤干水分2，2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡。
肉粽子的制作步骤如下材料准备糯米2000克去皮绿豆700克咸蛋黄20个五花肉500克粽叶750克新鲜水草绳适量盐3小匙花生油2大匙酱油1大匙五香粉1小匙花生油1小匙等2将五花肉切小块，加入1小匙。
肉粽子的做法1粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒 2糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用 3红豆花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀 4粽叶剪去两头，准备好所有用具 5五花肉切大。
这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点4 煮粽41 先将锅上倒入清水烧开42 放入包好的粽子，还要放入几粒蒜砣，少许盐，水要完全淹没粽子43 中火煮两小时左右，熟透即可起锅，沥水。
包粽子之前要把糯米淘洗干净，然后再用清水浸泡5小时以上，糯米吸饱水分之后会更容易蒸熟，且糯米也能更好吸收肉的味道，这样粽子会更加入味 包肉粽子的肉最好是什么肉 五花肉 在包肉粽时可以选择肥瘦相间的五花肉，最好是7分瘦肉。