1 瘦鸭肉选用脆骨鸭，口感更佳2 煮鸭肉时，需先焯水去腥，然后清洗干净3 辣椒酱和豆瓣酱可以根据自己的口味加入适量4 炖鸭肉时，加入足量的清水，以免煮干锅燃5 啤酒鸭的汁汁可以配上米饭一起食用。
步骤1鸭子洗净切块2冷水下锅焯一下3将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用4葱姜蒜和香料备好5热锅热油爆香香料和葱姜蒜6放入鸭肉翻炒7放入除去盐以外的调料翻炒5分钟8放入啤酒，烧开。
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴据传起源于清代啤酒鸭的做法有很多种其主料为鸭子啤酒将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带麻鸭一只，土豆一个。
在制作配料上以”厚味重油“著称，鲜香味美，制作精细，口味大众化四川火锅种类繁多，除了传统的毛肚火锅，还有清汤火锅鸳鸯火锅啤酒鸭火锅狗肉火锅肥牛火锅辣子鸡火锅等等麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。
4将鸡块放入锅中翻炒，加入盐，味精，料酒，大料，花椒，鸡粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水炖煮15分钟5然后倒入煸好的小米辣，青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅二家常川味啤酒鸭 啤酒鸭 食材鸭2斤，青椒30克，土豆30。
川味啤酒鸭是四川省地方名菜，属于川菜系川味啤酒鸭口味鲜嫩，美味健康川味啤酒鸭是很常见的一道家常菜，川味啤酒鸭的主要食材是鸭子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鸭入口鲜香，还有啤酒的香气，是很多喜欢美食的人。
川味魔芋啤酒鸭的做法 1魔芋1000g切成长条魔芋有些地方也叫黑豆腐，食用价值极高，具体好处你可以上网去查一下，我就记住有减肥功效这一条 2老鸭一只约4斤多，仔鸭剁成块后焯水待用仔鸭比较腥，所以选用老鸭。
3啤酒鸭 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴据传起源于清代啤酒鸭的做法有很多种其主料为鸭子啤酒将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股。