苦抓汤属于哪里的特产
抓汤，是福建龙岩新罗的风味小食之一，不但有地方特色，还兼具防病治病之药理功能。夏天，炎热，气侯干燥，容易上火，新罗当地人喜用苦抓提大肠“吃凉”（败火）。
苦抓汤在龙岩的风味小食、菜谱中，苦抓汤不但具有地方特色，还是防病、治病的药膳。所谓苦抓（一名败将草），性寒味苦，有清热、解毒、泻火、散瘀、消肿，可治便秘、痢疾。
苦抓汤[1] 是福建龙岩新罗的风味小食之一，不但有地方特色，还兼具防病治病之药理功能。所谓苦抓，亦名败酱草，性味苦寒，功能清热，解毒，泻火，散痕消肿，可治便秘、躏疾。
苦抓汤：是福建龙岩新罗的传统小食之一，在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色。正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，微带异味。清汤粉：享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。
龙岩的特产有才溪脐橙、苏坂蜜柚、永定红柿、上杭乌梅、南阳糍粑、永定牛肉丸、仙人冻、苦抓汤、涂坊槟榔芋、馆前米粉、米酒涮牛肉、长汀豆腐干、沉缸酒。
龙岩小吃一览 苦抓汤 新罗的风味小食之一，不但有地方特色，还兼具防病治病之药理功能。所谓苦抓，亦名败降草，性味苦寒，功能清热，解毒，泻火，散痕消肿，可治便秘、躏疾。
苦斋婆系咩野菜?又名咩?
1、苦斋：别名败酱草、黄花龙芽是一种中草药野菜，以嫩叶作汤或炒食，叶部发达而有苦味，但很清口，在我国很早就有食用的历史。
2、苦斋是地方别名，学名叫山苦荬，是菊科苦荬菜属的植物，别名：苦菜、兔儿菜、兔仔菜、小金英、鹅仔菜、燕儿尾、陶来音—伊达日阿(蒙古族名)胭脂麻，白花败酱，苦猪菜，苦斋，苦斋婆，苦斋麻。
3、不是的。一般苦菜有很多种，而苦斋婆称苦抓，学名败酱草，野生，四季都有，分布于广东粤北地区。并不苦的。
4、天气适宜，土壤湿润，有利于苦斋婆的生长和发芽。苦斋婆（野菜）指败酱草（败酱科植物），败酱草即败酱科败酱属植物败酱，黄花败酱，或攀倒甑的带根全草，新鲜时无其他异味，晒干后则有强烈的臭酱气味，故名败酱草。
5、野苦斋在广东粤北地区是有名的常用药效野菜，有新鲜的亦有晒干的野苦斋菜干，在清远尤为家喻户晓，称之为“苦斋婆”，春天是野苦斋采摘上市的季节，当地人常以嫩叶作汤或炒食。
6、别名：苦菜、兔儿菜、兔仔菜、小金英、鹅仔菜、燕儿尾、陶来音—伊达日阿(蒙古族名) 胭脂麻，白花败酱，苦猪菜，苦斋，苦斋婆，苦斋麻。苦菜新鲜的时候没其他怪味，晒干后有强烈味道，如脚臭。但是效果非凡。
小肠苦抓汤
熬苦抓汤很简单，先放适量的水，等水开后，让大肠和苦抓一起炖，时间一般要5-2小时，这样比较软烂，对身体好。
）盐水小肠，苦瓜，冬菜。2）汤锅加水煮开，下小肠。3）煮至汤底大开出味后，将苦瓜改刀下锅。4）煮至苦瓜熟透，关火，加入冬菜。5）再加入适量葱段。6）最后再加入适量胡椒粉即可。7）一份盐水小肠苦瓜汤完成。
小肠翻洗，反复加盐，碱，面粉抓洗，漂净焯水，冲净，入高压锅，加水，料酒，葱，姜，压制12分钟至熟冲凉，改段苦笋切，滚料块，焯透水。
龙岩的特色小吃有兜汤哩、仙人冻、馆前米粉、米酒涮牛肉、永定牛肉丸、苦抓汤、龙岩饺子、南阳糍粑。
苦抓汤是福建龙岩新罗最出名的特色美食之一，色浓带黑，味道非酸甜苦辣味，绝对的龙岩特色。这也是海外游子不远千里托亲朋故友捎带或邮寄的一道美味佳肴。