为什么医生让我们少喝汤,多喝汤有什么危害呢?
对于很多熬制时间长的肉汤来说，大量喝、长期喝的危害是导致尿酸升高，就有调查显示有长期喝熬制汤习惯地区的尿酸水平普遍高于无此习惯的地区。
会增加摄入卡路里和盐的量 想要制作美味的汤，往往需要添加大量的腥、荤、海鲜等原材料，既增加了调配成本，也会导致营养成分的丢失。对于那些减肥或控制盐摄入的人来说，就不太适合经常喝浓汤。
当你大口大口的喝汤的时候，就等于是在大口大口的喝嘌呤。当嘌呤到了你的肚子里变成了尿酸，过高的尿酸，很容易让你产生痛风。
不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。
经常喝汤对身体有多种积极的影响。首先，汤是一种营养丰富的食物，它含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，这些都是人体必需的营养素。经常喝汤可以帮助补充这些营养素，提高身体的免疫力，增强体质。
所以说饭前喝汤对身体确实有一定好处。坏处：对于那些胃液本来分泌严重不足，用餐时再喝很多汤，的确有冲淡胃液的可能性。而饭后喝汤，又有越喝越胖的说法，原因是已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。
老火汤的坏处与好处老火汤的坏处与好处有哪些
常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制，大量的嘌呤会溶解到肉汤中。
首先，广东老火汤中的肉类和骨头等食材含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以提供人体所需的能量和养分。适量食用可以增强身体免疫力，促进生长发育，预防贫血等疾病。
火汤因为长时间的熬制会把肉里的冷漂呤都熬出来，过量吸收冷漂呤会做成痛风，骨损坏。广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
增强免疫力：广东老火汤中的多种中药材和食材都具有增强免疫力的作用，可以提高身体的抵抗力，预防感冒等疾病。注意事项 食用量不宜过多：虽然广东老火汤具有很多好处，但是食用量不宜过多。
促进血液循环：广东老火汤中的中药材和调味料可以促进血液循环，增加血管弹性，降低血压和血脂水平，有助于预防心血管疾病。需要注意的是，广东老火汤虽然有很多好处，但也不适合所有人食用。
水煮久不宜喝,煲汤为什么能喝?
这个道理是有的，但有一点，熬汤和烧开水相比，熬汤的时间就可以比较长，因为熬汤的时候热量主要加热到汤里的物质上。所以可以较长，但时间太长，里面也会形成有害物质。
但杀灭细菌的同时，水中的氧会因高温而逸散，并破坏水中的微量元素，饮用后不利于身体健康。所以饮水烧开即可，不要久烧。如果是直饮水，就不需要烧煮杀菌，可以直接饮用或者加温后饮用，而不必烧开。
在烹调过程中，过长时间的蒸、煮，水中的硝酸盐不断分解，再加上水分不断蒸发，就导致亚硝酸盐浓度不断增大。
本来人们喝骨头汤是为了补钙，由于“熬”不出钙反而“熬”出了油，所以，骨头汤还是少喝为好，特别是老人和孩子更不宜常喝。
汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好。
大火煲汤的过程中会出现水分蒸发,这样会影响口感吗?
大火煲汤的过程中会出现水分蒸发，这样会影响口感吗？大火煲汤的过程中出现水分蒸发，我个人觉得这样做，是会影响汤的口感的。
很多朋友会产生这样的疑惑，大火煲汤的过程中出现水分蒸发，认为这样会影响汤的口感，因此特地在汤煮好后加上了一点水，结果导致汤的口感和味道更差了，其实这是不对的。
口感变差：长时间煲汤会使汤的口感变差。当煲汤时间过长时，汤中的蛋白质会被过度分解，导致汤变得浑浊，口感变得较差。此外，长时间加热还会使汤中的脂肪氧化，产生不良的氧化味，影响汤的口感和风味。