「粤菜」八宝冬瓜盅
1、（一）将冬瓜挖尽瓜瓤，冬瓜上口四周用刀批成锯齿形，正面瓜皮上雕刻成各种图案后，放入沸水内烫片刻，取出沥干水分，即成“冬瓜盅”。
2、先将冬瓜改好去瓜囊，放在滚水中滚10分钟，取起用清水过冻，用炖盅盛着。将三鸟骨滚过，洗净放在瓜盅里，加入二汤（浸至瓜盅口）、精盐，放在笼内炖至瓜够身。
3、勾芡：取出蒸好的冬瓜盅，将汤汁倒出，加入适量的淀粉水调匀，再倒入冬瓜盅中，使汤汁变得浓稠。装饰：最后可在冬瓜盅上撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。上桌：将装饰好的八宝冬瓜盅端上桌，趁热食用，味道更佳。
4、冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。
5、调料： 葱，姜，料酒，高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉各适量。 教您迷你八宝冬瓜盅怎么做，如何做迷你八宝冬瓜盅才好吃 冬瓜、火鸭脯、鸡脯、蟹柳、虾仁、鲜带子、熟火腿切小丁，焯水。 淡菜用葱、姜、料酒蒸发洗净。
在家怎么做冬瓜盅
倒入热水，烧开后加入扁尖及干杯，小火炖煮。八分酥烂时，盛入冬瓜盅，隔水炖30分钟，调味即可。小贴士 干贝一般提前用黄酒浸泡。食用时，可将冬瓜一起舀下。枸杞只需最后加入隔水蒸即可。
冬瓜盅怎么做不漏水 食材：1个小冬瓜、80g猪肉馅、1/2块熏干、1个鸡蛋，生抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐适量葱末、姜末、味精、香油、蒸鱼豉油、干香菇适量。做法：准备好材料。(香菇用温水泡发好)。
．冬瓜盅先焯水处理一下，放大碗中，加入鸡骨架、鸡汤、盐，上屉蒸20分钟取出，弃去鸡骨架、鸡汤备用。
冬瓜盅的菜品特色
1、冬瓜仁性甘平，有清肺化痰、去毒排脓之功。炒熟久吃，令人悦泽好颜色，久服轻身耐老。 此菜全素，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。
2、其次，冬瓜盅所体现出来的是粤菜的独特精髓。粤菜是中华传统饮食文化中的重要组成部分，其注重原汁原味的口感和与生俱来的讲究，一直备受热爱。
3、首先，冬瓜盅的味道非常鲜美。冬瓜本身具有清甜的味道，与炖煮过程中的肉类、海鲜等食材相互融合，使得整个菜肴的味道更加丰富。
美容护理:10道速效秋季减肥食谱
1、功效：常吃南瓜之所以有助瘦身，在于南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，而且南瓜的热量很低。秋天时节，正是南瓜营养最丰富的时候。南瓜饭、南瓜粥都是减肥主食。
2、八宝小白菜 ⑴用料：小白菜250克，鲜笋50克，水发香菇50克，腊肠10克，鸡腿肉50克，虾米10克，鲜汤适量麻油5克，精盐、料酒、葱花、味精各少许。
3、早餐：黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜。中餐：清炖胡萝卜白萝卜羊肉1碗，香菜拌豆腐丝1小盘，馒头半个。晚餐：红枣枸杞乌鸡汤面1大碗(内含几块鸡肉，50克挂面，青菜1把，蘑菇数朵)。
4、全菇银尖 用料：绿豆芽100克，金针菇100克，植物油5克，精盐、葱花、味精各少许。制法：1绿豆芽、金针菇去根，洗净。2锅中放清水，煮沸后，将绿豆芽、金针菇投进去淖一下，彻干水分，待用。
5、用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透；取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。