1清洗，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了 2下锅锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段 3时间开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。
1螃蟹要首选活力强爬得快，吐沫多且有声音的活蟹2用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净3将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放蒸屉中，在螃蟹上面放姜片去腥4小的蒸12分钟，大的蒸15分钟即可出锅 抢首赞 评论 分享 举报 为。
我在蒸螃蟹时，会先将大闸蟹洗干净，每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒，然后锅中放入，把螃蟹放入蒸笼中，开大火争5分钟，然后在改小火蒸8分钟就可以了 注意蒸大闸蟹时锅中的水不要过多，以免影响蒸制效果，同时还要注意掌握好火候，避免过分。
捆扎螃蟹全部捆扎好锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟取出剪去棉线，摆盘。
直接原只反肚放入碟中蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸1520分钟老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末再与香醋盐和香油一起混合均匀，制成调味汁最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
大闸蟹一般蒸1520分钟左右的时间 主要适用于个头中等的大闸蟹，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸这么长的时间可能蒸不熟，这时候就需要增加时间，具体加多少看大闸蟹大小而定，一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准3两以下的螃蟹要继续蒸。
2姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用3先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手4蒸锅水中加少许花椒八角去土腥，开锅算起蒸15。
这次带给大家的惊喜是糯米蒸蟹打头阵的螃蟹不失霸气，搭上健脾养胃的糯米，很是适合节后调节身体谁说只有在重要的节假日才能品尝大菜，只要心怀仪式感，让我们把平凡小日子都过成节日的模样”话不多说，好吃又最简单的糯米蒸蟹。
3把螃蟹切四半，把蟹黄糕挖出来放一起 4把鲳鱼两面切划几刀，主要方便入味，鲳鱼虽小肉质比较厚 5整理好以后上面放入姜片加点葱蒜，再来点料酒 6水开以后蒸68分钟，盖上锅盖 7好了时间到以后打开盖子取出来 8。
一清蒸螃蟹的用料 螃蟹 酱油 醋 姜末 蒜末 香油 清蒸螃蟹的做法步骤 步骤 1 将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒 步骤 2 用牙刷仔细刷干净螃蟹，肚皮朝上，撒少许盐，放入蒸锅内，大约蒸15分钟左右。
蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，我会一般根据螃蟹大小，蒸煮1530分钟即可在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适寄生虫感染等多种异常情况 因此蒸螃蟹一定要保证蒸煮时间充足，螃蟹熟透后再吃。
展开全部 我认为螃蟹要用冷水蒸 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸1520分钟，根据大小数量调整时间 抢首赞 评论 分享 举报 为。
一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法当然，大多都是先用大火后用小火清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制等蒸锅烧开后。
4将葱蒜放在醋中，然后锅上烧一点滚开的油，在醋碗里滋一下5将姜片先码放好6螃蟹肚皮朝上放在生姜片上7肚皮上面再放一片生姜和葱段，中间放上调料汁8在锅中放凉水，先小火2分钟，然后转大火。
主料河蟹250g 辅料紫苏梗适量白砂糖适量香醋适量小葱适量姜适量生抽适量 步骤1螃蟹两只2紫苏梗浸泡一下，洗清备用3蟹上放紫苏梗4放几片姜5上保鲜膜上锅蒸熟蟹可以随便放。