1剁椒金针菇材料金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许做法金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右捞出过凉水备用热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好；作为中国八大菜系之一的湘菜，是以湖南为代表的美食文化瑰宝湘菜以其鲜香辣嫩的独特风味，被誉为“天下第二”，受到国内外食客的喜爱以下是湖南菜家常菜谱大全红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴，这道菜。
1湖南小炒肉主料五花肉辅料美人椒杭椒葱姜蒜调料蒸鱼豉油酱油料酒香油蚝油味精做法将五花肉切片后加入蚝油酱油拌匀备用，杭椒美人椒分别从中间切成两半备用将切好的杭椒美人椒；1腊肉用温水浸泡一下，然后切成片 2洋葱去老皮，切成大片 3胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下 4土豆去皮薄片凉水浸泡一下 5锅内放入少许油，用姜末蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味 6倒入腊肉翻炒，小火慢慢煎煮，直至。
1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣；湘菜因其鲜香辣味的独特风格备受喜爱，湘菜的烹饪方法也多种多样下面为大家介绍一些家庭常见的湘菜做法，希望对您的烹饪有所帮助蒜泥生姜豆腐材料豆腐蒜生姜辣椒盐鸡精香油步骤1豆腐切小块。
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做法茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用五花肉切薄片，姜蒜切丝洋葱和小米椒也切丝备用锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香放入剁碎的豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
湘菜是中国著名的八大菜系之一，以湖南省为代表地区，包含了湖湘地方的风味特点，具有色香味俱佳的特色，深受人们的喜爱下面介绍几款家常湘菜做法，让您在家也能享受湘菜的美味首先是家常版的酸菜鱼首先将鲫鱼洗净。
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制作步骤1虾仁洗净，丝瓜去皮切成条备用2虾仁加入料酒和姜片，腌制15分钟去除腥味3锅中加少许油，油温六成热时放入丝瓜条翻炒4待丝瓜微微变软后，放入虾仁煸炒，虾仁变色后加盐调味5淋入准备好的水淀粉。
猪手姜葱八角花椒绍酒冰糖盐油红辣椒香叶酱油白胡椒湖南剁椒香醋青辣椒 做法 1锅放水置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出 2将猪手剁开 3锅放水加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许。
川菜多以水煮菜为主，而湘菜多以小炒为多，因此湘菜讲究一个“锅气”，只要一道小炒菜炒出锅气，味道立马提升一个档次，像前面说的农家小炒肉，现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜，小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜，味道香辣可口，开。
1毛氏红烧肉 是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮。
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1、湖南的湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽其中湘菜的特色就是香，辣，咸湖南人是我们大家都知道特别能吃的人，湖南人除了能吃辣，还喜欢做各种腌制菜和蒸菜湖南菜有十大经典名菜，还其他。
2、做法洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片炸出。
3、很多人都喜欢食用好吃的湘菜，因为是其中的湘菜的辣劲吸引着人们，那么如果想要在家制作正宗的家常湘菜需要掌握好一定的方法的，那么你知道有哪些方法吗？以下是懂视小编为你整理的正宗的家常湘菜菜谱，希望能帮到你正宗的家常。