正宗焖猫肉是一道地道的湘菜，以其口感鲜嫩、味道鲜美而闻名。下面为大家介绍一下正宗焖猫肉的做法以及家常做法。
正宗焖猫肉的做法非常考究，首先要选用新鲜的猫肉，去皮去骨后切成小块，然后用盐、料酒腌制。接着将腌制好的猫肉放入锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等调料，再加入适量的清水，用小火慢慢焖煮至猫肉入味、变得酥软，最后撒上一些香菜即可。
家常做法则更加简单，可以用压力锅来烹饪。首先将猫肉焯水去腥，然后放入压力锅中，加入葱姜蒜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等调料，再加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右即可。
正宗焖猫肉不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，是一道美味可口的佳肴。无论是用传统的做法还是家常做法，都能让人们享受到独特的美味。欢迎大家尝试制作正宗焖猫肉，感受其中的独特魅力。