天然泡菜是一种传统的发酵食品，制作简单，口感酸爽可口。泡菜的制作过程中不使用任何添加剂或防腐剂，保留了食材的原汁原味，更加健康天然。
制作天然泡菜的第一步是准备新鲜的白菜，将白菜切成块状，然后撒上适量的盐巴，腌制一段时间让白菜出水，使其更加脆嫩。接着可以根据个人口味添加一些调味料如蒜末、姜末、辣椒粉等，搅拌均匀。
将调味好的白菜放入干净的玻璃罐中，用力压实，以确保白菜在发酵过程中不被氧气接触。然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔几天就要打开罐子稍微搅拌一下，促进发酵。
大约经过一周左右的时间，天然泡菜就可以食用了。它既可以作为开胃菜单独食用，也可以搭配米饭或面条一起食用，口感酸爽，开胃下饭。而且泡菜中富含乳酸菌，对促进消化、增强免疫力也有一定的帮助。
总的来说，制作天然泡菜简单易行，口感美味，富含营养，是一道值得尝试的家常美食。不妨在家里动手尝试制作一下，享受纯天然食材带来的健康美味吧！