定远狮子头是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。制作定远狮子头的关键在于选料和制作技巧，下面我们来介绍一下定远狮子头的制作方法。
首先，选料是非常重要的。选用新鲜的猪肉和鲜虾，猪肉要选用猪后臀肉，肥瘦相间，口感更加鲜嫩。鲜虾要剥壳去虾线，保持虾肉的鲜甜。
其次，将选好的猪肉和鲜虾一起切成细丁，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉等调味料，搅拌均匀。然后将肉馅搓成大小适中的丸子，放入开水中焯水一下，捞出备用。
最后，锅中放油烧热，将焯水后的肉丸子放入锅中煎至金黄色，然后倒入清水，加入适量的盐、鸡精等调味料，炖煮片刻，待汤汁收干即可起锅。
这样，一道香气扑鼻、鲜美可口的定远狮子头就做好了。定远狮子头不仅是一道美食，更是一种传统文化的体现，希望大家能亲自动手制作，感受其中的乐趣。