首先，选择新鲜的羊肉。羊肉应选择肉质鲜嫩、带有一定脂肪的部位，这样烤出来的羊肉串口感更好。将羊肉切成适合串烤的小块，大小均匀。
接着，准备腌制料。一般来说，腌制料包括生抽、料酒、蚝油、姜蒜末、香菜、孜然粉等。将这些调料按照个人口味适量混合均匀，然后将羊肉块放入腌制料中腌制，时间不宜过长，一般1-2小时即可。
腌制完成后，将羊肉串成串，穿在烤架上。可以在烤羊肉串的过程中，适量刷上蜂蜜或辣酱，增加口感和香味。
最后，用炭火烤制羊肉串。烤制时要掌握好火候，避免烤糊或生熟不均。翻动羊肉串，直至两面金黄酥脆，散发出诱人的香味即可。
总的来说，羊肉串的腌制是烤串过程中至关重要的一环，只有合理的腌制才能烤出美味的羊肉串。希望以上分享的羊肉串腌制秘籍对大家有所帮助，快来尝试制作吧，品尝那份美味诱人的烤串吧！
