首先，准备好新鲜的猪脚，将其洗净切块，放入锅中焯水，去除血水和腥味。然后将焯水后的猪脚捞出备用。接着，准备葱姜蒜和干辣椒，切成细末备用。
热锅凉油，放入蒜末爆香，再放入葱姜末煸炒出香味，加入适量的酱油、糖、醋、料酒和少许盐，煮至糖完全融化。然后加入适量清水，放入猪脚块，大火煮开后转小火慢炖40分钟至猪脚变软烂。
最后，加入适量的生抽和鸡精，炖煮片刻让汤汁收浓，收汁后即可出锅。将酸甜猪脚盛入盘中，撒上少许芝麻和葱花，美味的酸甜猪脚就大功告成啦！
这道酸甜猪脚色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，酸中带甜，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的美味佳肴。快来尝试制作这道美味的酸甜猪脚，让家人朋友享受到您的厨艺吧！
