灌汤小笼包怎么做
主料 高筋面粉400g 猪肉馅500g 高汤400g 辅料 姜末1勺 盐1勺 白糖1勺 鸡精半勺 生抽2勺 老抽1勺 香油3勺 料酒1勺 灌汤小笼包的做法步骤 将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。
准备好调料，将醋、姜汁、酱油和辣椒油混合搅拌，调味成喜欢的口味。 小笼包蒸熟后开盖，在每个包子的蒸气孔中注入适量汤汁，盖上盖子，摇晃蒸笼让汤汁均匀分布。
准备高筋面粉150g、普通面粉150g、温水160g、盐1g、猪肉末300g、色拉油12g、盐2g、姜末5g、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、鸡精1g、高汤200g。盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐。
捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。1蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包。1开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。
美味灌汤包 食材 主料猪肉350g 辅料油适量面粉1碗姜适量水淀粉适量开水适量味极鲜酱油适量冬瓜适量花椒适量 步骤 先把花椒油做出来，晾凉备用。先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。
上海小笼汤包怎么做好吃
1、小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。
2、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。
3、可以在面皮边缘做一些褶皱，不仅美观，也有助于密封。蒸制汤包：在蒸锅里铺上蒸笼布或者垫上一层切好的圆形萝卜片，防止汤包粘锅。将包好的汤包放入蒸锅，留出适当间隙，因为汤包在蒸制过程中会膨胀。
4、蒸制方法：蒸小笼汤包时水开后再放入汤包，火候要适中，通常蒸8-10分钟即可。蒸好的小笼汤包皮薄透亮，馅料饱满，汤汁丰富。食用方式：食用小笼汤包时，可以先小心地啜一口汤汁，感受汤汁的鲜美，然后再吃肉馅和面皮。
小笼汤包怎么做?
冬天，可以先把锅中适量温水，用手试一下水温，稍微烫手就好。把包好的包子放在笼屉中，慢慢使其发酵成胖乎乎才可以开火。(大火，水开后蒸30分钟。夏天用凉水，醒几分钟就好。
包好的汤包放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内 水煮滚后再放上蒸笼，用大火蒸约10分钟。
汤水预先加鸡汤或肉汤，放入少量盐、糖、姜末，烧开后加入适量的香油。 准备好调料，将醋、姜汁、酱油和辣椒油混合搅拌，调味成喜欢的口味。