如何做出地道且美味的橡子豆腐?
1、橡子仁处理：将新鲜橡子仁放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约10分钟，捞出沥干水分。然后用刀背轻轻敲碎，使其呈粉末状，备用。豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2、豆腐制作方法： 将橡子放入清水中，浸泡 5-6 天，取出洗净。 将浸泡好的橡子放入锅中，加水煮沸后转小火慢慢煮软，取出榨干水，捣碎成细末。 将黄豆洗净后将其浸泡在水中，2-3小时，磨成浆状备用。
3、被遗忘的美味，山野橡子豆腐的做法 取100克粉，相当于图片中的1/3的量。倒入没过粉的清水，搅匀！一定要搅匀！！搅匀到粉粉全部溶解到水里，没有颗粒状为止。
4、岁的农妇张其珍家住安康镇坪县华坪镇大巴山里，这个叫三坝村的小山村美如仙境。山上盛产橡子，张其珍将深山里采来的橡子在流动的山泉水里冲泡半月后去掉橡子的苦涩味道，做出美味的橡子豆腐。
5、如可以将橡子豆腐切成小块，加入糖水或蜂蜜中，制成甜品；也可以将橡子豆腐切片，与其他蔬菜、肉类一起炒制，制成美味的炒菜；还可以将橡子豆腐切成丝，加入火锅中涮煮，享受美食的同时，还能增加饱腹感。
橡子豆腐干是哪里的特产
1、新县特产——橡子豆腐 橡子豆腐，是用橡籽淀粉制作而成。橡籽淀粉，是橡子树结的果实，经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装而成。
2、此外，大别山的特产如薇菜干，以其紫萁的别名，富含蛋白质、脂肪和糖类，清热解毒、润肺的功效让人青睐。橡子豆腐干，源自深山野生橡树籽，营养丰富，1kg全国包邮仅需68元/500g，是健康生活的理想选择。
3、橡子豆腐是用橡树成熟的果子制作而成的，口感鲜嫩，营养丰富，滋味独特，是一道不容错过的当地特色美食。
橡子豆腐最正宗的制作方法是什么?
豆腐制作方法： 将橡子放入清水中，浸泡 5-6 天，取出洗净。 将浸泡好的橡子放入锅中，加水煮沸后转小火慢慢煮软，取出榨干水，捣碎成细末。 将黄豆洗净后将其浸泡在水中，2-3小时，磨成浆状备用。
取一斤橡子粉（一斤粉能做10斤橡子豆腐，依个人情况酌量）装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉（水略偏黄），反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。称10斤水，将其中约4斤烧开。
橡子仁处理：将新鲜橡子仁放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约10分钟，捞出沥干水分。然后用刀背轻轻敲碎，使其呈粉末状，备用。豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
橡子豆腐的做法如下：橡子豆腐。辅料：香菜、麻辣花生。调料：食盐、醋、蒜、生抽、香油。橡子豆腐制作步骤。把干的橡子豆腐浸泡在温水里12小时。煮小半锅开水，把泡发好的橡子豆腐放进去煮6分钟。煮好后放到冰水里冷却。
将橡籽淀粉适量用凉开水化成糊状，加入开水锅内，充分搅拌，糊化熟后，乘起放在容器内，自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡。成品的橡子豆腐，色泽呈棕红色，但水漂脱色的次数越多，它的色泽越浅。
原料：橡子淀粉1斤，纯净水10斤（其实用普通的清水就可以了）。第一步、去杂质 由于各家橡子淀粉的品质不同，有些橡子淀粉可能含有较多杂质，制作橡子豆腐前需要先进行去除杂质的净化处理，方法如下。