双椒鱼头的家常做法
1、新鲜的鱼头中间切开平铺盘中，把姜丝和大葱摆放在盘底备用。把鱼头放入摆好姜丝和大葱的盘底，加入少许黄酒。鱼头表面加入适量青红剁椒，青红剁椒超市就能买到，因剁椒已经含有味道，不需再加盐。
2、做法 洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。
3、双椒鱼头是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。双椒指的是青酱椒和红剁椒。鱼头洗净，腌制入味；炒锅旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末等煸炒；煸炒出红油；调料涂抹在鱼头之上，上笼蒸。
4、我喜欢吃鱼头，尤其是剁椒鱼头，辣的每次必点。闺女看我吃的这么香，总也想尝尝。但是怕发作扁桃体炎，所以从来不吃辣的。于是我就参照别人的做法，改良下做成不辣的剁椒鱼头。为了颜色好看，经常做成双拼。
5、双椒鱼头是一道色香味俱全的川菜，主要材料为鱼头和两种辣椒——青花椒和红辣椒。这道菜品不仅开胃，而且辣味十足，适合喜欢重口味的食客。
6、双椒鱼的做法 食材准备：鱼头、自制剁椒、姜、葱 、蒸鱼豉油。葱、姜洗净，分别切段和片。鱼头洗净，两面均匀地撒入盐。倒入料酒。再倒入蒸鱼豉油，将鱼头入味。拿起鱼头，在盘中放2片姜。
最正宗的双椒鱼头怎么做
新鲜的鱼头中间切开平铺盘中，把姜丝和大葱摆放在盘底备用。把鱼头放入摆好姜丝和大葱的盘底，加入少许黄酒。鱼头表面加入适量青红剁椒，青红剁椒超市就能买到，因剁椒已经含有味道，不需再加盐。
鱼头洗净，从腹部切开 姜切丝、葱切段、蒜切米，另准备青红剁椒 鱼皮相连，加少许姜丝和葱段，并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀，腌制半小时。盘底铺上少许姜丝与葱段。
鱼头洗净，腌制入味；炒锅旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末等煸炒；煸炒出红油；调料涂抹在鱼头之上，上笼蒸。青红椒切菱形片放置在鱼头上，淋红油即成。口感香辣。
做法 洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。
双椒鱼火锅的做法大全
双椒棒棒鱼的做法 棒棒鱼2条。洗、破后剁成坨。二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。
耗儿鱼适量，青辣椒适量，红辣椒适量，芹菜适量，洋葱适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量。先准备好辅料，青辣椒、红辣椒、芹菜、洋葱、大蒜、大葱、姜。并把这些材料切好备用。准备好耗儿鱼，洗净沥水。
泡椒（双椒）鲫鱼的做法 将土鲫鱼杀死后，去鱼鳞，破腹洗净放置旁边。锅烧热后，倒入多菜油，烧熟后倒入豆瓣，中小火，将豆瓣炒香。
加入啤酒、盐、糖、味精、老抽调味腌制。将蒜快刀剁成蒜蓉，姜切成细粒，干辣椒切粒，青红椒切成圈，分别装至碗内备用。
川菜双椒鱼头做法?双椒鱼头怎么做?
将鱼头用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌几分钟。放入蒸鱼豉油。鱼头上面一边放入红剁椒酱，另一边放入绿剁椒酱。将鱼头放入蒸锅。大火蒸10分钟。将鱼头从蒸锅中取出备用。将葱丝、姜丝均匀摆放在鱼头上。
鱼头处理：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再用料酒和少许盐腌制10分钟左右，去腥味。辣椒处理：将红辣椒切成小段，青花椒拍碎备用。蒜瓣和姜切片，葱切段备用。热锅凉油，油温热后放入蒜瓣、姜片和葱段爆香。
双椒鱼头是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒。把鱼头洗净，剖开腌制入味；将炒锅置于旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸炒；煸炒出红油；将调料均匀涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟。
最好用秋椒树的最后一个结做剁椒，用水量少，保存时间长。五剁碎腌胡椒、姜和洋葱。六取一碗，加入适量茶油、酱油、盐、淀粉、糖，拌匀成浓汁。盐要适度，根据你辣椒的咸度来放。
新鲜的鱼头中间切开平铺盘中，把姜丝和大葱摆放在盘底备用。把鱼头放入摆好姜丝和大葱的盘底，加入少许黄酒。鱼头表面加入适量青红剁椒，青红剁椒超市就能买到，因剁椒已经含有味道，不需再加盐。