豆腐渣是一种常见的豆制品，制作简单，口感细腻，营养丰富。下面介绍一下豆腐渣的制作方法及注意事项。
首先，准备好新鲜的黄豆，将黄豆浸泡在水中至少8个小时，然后将浸泡好的黄豆磨成豆浆。接着将豆浆煮沸，搅拌均匀，然后加入凝固剂如石膏或硫酸钙，待凝固后即可得到豆腐渣。
制作豆腐渣时需要注意以下几点：
1. 选用优质的黄豆，不要使用变质或有异味的豆子。
2. 磨豆浆时要搅拌均匀，以确保豆浆的质地细腻。
3. 煮豆浆时要不停搅拌，防止糊底或糊锅。
4. 加入凝固剂时要均匀撒匀，不要一次性倒入，以免成块。
5. 凝固后的豆腐渣要轻轻捞出，不要用力挤压，以免影响口感。
最后，制作好的豆腐渣可以用来做豆腐脑、豆腐丸子等美味菜肴，富含蛋白质和维生素，是一道健康营养的素食选择。
希望以上关于豆腐渣的制作方法及注意事项对您有所帮助，欢迎尝试制作哦！