山水豆腐是一道家常菜，清淡可口，是许多家庭常备的一道下饭菜。要想做出一道让家人赞不绝口的山水豆腐，关键在于选料和烹饪技巧。
首先，选料要选用新鲜嫩滑的豆腐，最好选择嫩豆腐或者嫩豆腐干，口感更加细腻。此外，挑选时最好选用有机豆腐，口感更为鲜美。
其次，烹饪技巧也是关键。首先，要将豆腐切成适当大小的块状，这样有利于入味。然后，在炒制豆腐时，可以先用油煎一下，使豆腐表面微微变色，增加口感。接着，将豆腐与配菜一起翻炒，注意火候，不要炒得太老，以保持豆腐的嫩滑口感。最后，调味时可以根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料，使山水豆腐更加美味可口。
做好山水豆腐的窍门在于选料和烹饪技巧。只有选用新鲜优质的豆腐，并掌握好烹饪技巧，才能做出一道让家人赞不绝口的山水豆腐。让我们在家中享受这道美味佳肴，给家人带来一份温馨和幸福。