普宁豆干是一道广东省普宁市的传统美食，以其口感鲜嫩、味道鲜美而闻名。制作普宁豆干并不复杂，只需简单的食材和一些窍门，便能在家中轻松制作出美味可口的豆干。
首先，准备食材：新鲜的黄豆、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水等。将黄豆浸泡过夜，然后磨成细豆浆。将豆浆倒入锅中煮沸，边煮边搅拌，直至豆浆变稠成糊状。
接着，将煮好的豆浆倒入模具中，用刮刀铺平，放置晾凉后切成小块。将豆块放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
最后，将炸好的豆块放入锅中，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀。在调味料中加入适量淀粉水勾芡，让豆干表面均匀裹上鲜美的酱汁。
这样一道美味的普宁豆干就完成啦！制作过程虽然简单，但关键在于火候的掌握和调味料的搭配。只有火候适中，调味恰到好处，才能制作出口感鲜嫩，味道鲜美的普宁豆干。
希望以上的制作方法和配方窍门能够帮助到喜欢普宁豆干的朋友们，在家中也能轻松制作出美味可口的豆干，享受家常美食的乐趣。祝大家制作愉快，美味可口！