牛肉蛋花羹是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面就为大家分享一下牛肉蛋花羹的制作方法及窍门。
首先，准备食材：新鲜牛肉、鸡蛋、葱姜蒜等调味料。
1. 将牛肉切成丁状，用生抽、料酒、盐腌制片刻，提升牛肉的鲜嫩口感。
2. 将蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜葱姜爆香，再放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至牛肉变软。
5. 将蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌均匀，形成蛋花。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒调味，撒上少许葱花点缀即可。
牛肉蛋花羹做法简单，关键在于火候的掌握和调味的搭配。煮牛肉时要用小火慢炖，保持牛肉的嫩滑口感；蛋花要在水开后缓缓倒入，搅拌均匀，形成丝滑细腻的口感。调味时可根据个人口味适量添加盐和胡椒，增添风味。
以上就是牛肉蛋花羹的制作方法及窍门，简单易学，快来尝试一下吧，保证让你家人朋友赞不绝口！