茄汁猪排是一道家常美食，简单易学，口感浓郁，香甜可口。下面就让我来分享一下制作茄汁猪排的做法吧。
首先，准备好需要的食材：猪排适量、番茄2个、洋葱1个、大蒜3瓣、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、清水。
1. 将猪排切成块状，用盐、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 番茄洗净切成小块，洋葱切丝，大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪排煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，爆香洋葱丝和大蒜末，倒入切好的番茄块炒制出汁。
5. 加入适量清水，煮开后放入猪排，调入盐、糖、鸡精调味。
6. 炖煮至猪排入味，汁变稠浓时即可出锅。
这样一道简单的茄汁猪排就做好了，香味四溢，色香味俱全。这道菜酸甜可口，肉质鲜嫩，老少皆宜，是一道家常美味，快来试试吧！