茄汁猪排是一道家常菜肴，口感香香甜甜，深受人们喜爱。制作茄汁猪排的过程简单易学，下面就为您介绍一下制作方法及美味烹饪技巧。
首先，准备好新鲜的猪排，将其洗净后切成适当大小的块状备用。然后，准备好新鲜的西红柿和洋葱，将其切成丁状。接着，在锅中加热适量的油，放入猪排煎至两面金黄。
接着，将切好的西红柿和洋葱放入锅中炒香，倒入适量的番茄酱和清水，煮沸后放入猪排，加入适量的盐、糖和鸡精，小火慢炖至汁浓肉烂。
最后，将茄汁猪排装盘，撒上一些香菜叶或者葱花进行点缀，香气扑鼻，色香味俱全。
制作茄汁猪排的技巧在于火候的掌握，炖煮的时间要足够让猪排入味，但又不能过火导致猪排过于干涩。另外，在炒制番茄酱时要注意火候，以免糊锅影响口感。
茄汁猪排不仅色泽诱人，口感鲜美，而且富含蛋白质，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。快来尝试制作吧，给家人带来一份美味的享受吧！