茄汁猪排饭是一道美味可口的家常菜，简单易做，口感丰富。下面就来分享一下茄汁猪排饭的制作方法及一些小窍门。
首先，准备好所需食材：猪排、番茄、洋葱、大蒜、盐、糖、生抽、番茄酱等。将猪排洗净切成适当大小的块状，用盐、生抽腌制片刻。将番茄和洋葱切成小块，大蒜切末备用。
接着，热锅凉油，将腌制好的猪排煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入洋葱和大蒜炒香，然后加入切碎的番茄煮至软烂。接着加入适量的番茄酱、盐、糖和适量的水煮开，放入煎好的猪排，炖煮片刻让猪排入味。
最后，将炖好的茄汁猪排浇在煮好的米饭上，撒上些许香菜点缀即可。这道茄汁猪排饭香甜可口，肉质鲜嫩，口感极佳，是一道美味可口的家常菜。
此外，想让茄汁猪排饭更加美味，可以在煮番茄汁时加入少许鸡精或者味精，提升整体口感。另外，煮猪排的过程中也可以加入少许料酒，去腥提香。这样制作出来的茄汁猪排饭会更加美味可口。
茄汁猪排饭不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的茄汁猪排饭！