清明粿的做法
1、清明粿的做法 把艾草摘下艾叶，只用叶子。清洗干净后放入一点小苏打煮软。过凉水，挤干水，再用凉水浸泡1一2小时，再清洗挤干水。炒制馅料。放凉备用。糯米粉和粘米粉混合均匀。艾草加适量的水用料理机打成艾泥，用艾泥和面，和成面团后再把面团蒸熟。蒸半小时左右。蒸熟后的面团趁热揉成光滑面团。
2、用料 粘米粉 250克 水 350克 朴籽叶 100克 无铝泡打粉 10克 糖 100克 朴子粿（清明粿）的做法 婆婆知道我喜欢捣腾，晨运看到朴子树采摘些给我，让我开心的不得了。
3、先把鼠曲草打成泥，然后和糯米粉，面粉一起和成面团，再做成圆形的粿皮，放上适量的馅料，包成圆形，最后放入锅中蒸熟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：糯米粉50克、面粉30克、鼠曲草一把、春笋一个、油豆腐4个、腌菜一小碗、菜籽油一勺。
鼠曲草有什么美味吃法?
青团是一款美味可口的美食，以田野间的鼠曲草为主要材料，不仅具有药用价值，还是许多美食的绝佳佐料。但是，许多准妈妈们可能会担心：孕妇可以吃青团吗？青团的主要成分青团的主要成分是鼠曲草和糯米粉。鼠曲草本身对孕妇无害，但糯米粉具有较高的黏性，不易消化。
煮水喝，由于鼠麴草有一定的保健功效，部分地区的人将其洗净后煎水饮用。蒸着吃，将鲜嫩的鼠麴草切碎，拌上白面跟玉米面掺合到一起，加上盐上蒸笼大火蒸上15分钟，然后再配上醋跟蒜的混合汁往上一浇 制作清明果，采回的鼠麴草，洗净泥沙，细细剁碎了，混入糯米粉中加水揉成面团。
鼠曲草晒干后可以跟糍粑做成小吃，很好吃的，另外鼠曲草晒干后用来泡茶口感也非常的好。鼠曲草泡茶，具有很好的治疗痛风的作用，痛风是一种非常难治的疾病，发作的时候关节非常痛而且行动不便。
鼠曲草洗净切成小段，蒜、姜切末，红椒切成小块。 蛤蜊清洗干净，放入开水中焯水。 炒锅中倒油，放入蒜、姜、红椒炒香，放入蛤蜊煮熟，加入鼠曲草、盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀即可。
鼠曲草炖鸡汤 材料：鼠曲草、鸡肉、姜片、枸杞、盐。做法：a. 鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫。b. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、枸杞，大火煮沸后转小火炖煮。c. 炖至鸡肉熟烂时，加入鼠曲草，继续炖煮10分钟。d. 最后加盐调味即可。鼠曲草炒蛋 材料：鼠曲草、鸡蛋、葱、盐、食用油。
【鼠曲草青团】食物：鼠曲草（清明草）、咸蛋黄、猪肉松、肉沫、香菇丁、豆腐干丁。调料：盐油适当、生抽酱油、耗油、水淀粉、白砂糖。作法：第一步新鲜的摘回来清明草（鼠曲草）把野草解决好，清洗沥干水分。锅中放水煮开，放入清明草绰水一下，除掉残渣和涩味。
粿对防治疾病有哪些疗效?
1、脂肪：米粿中的脂肪含量较低，主要以不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。矿物质：米粿中含有钙、磷、铁等多种矿物质。钙有助于骨骼和牙齿的发育，磷对维持人体正常生理功能有重要作用，铁则是合成血红蛋白的重要元素，对预防贫血有一定作用。
2、膳食纤维：潮汕水晶粉粿中含有丰富的膳食纤维，主要来源于绿豆淀粉和添加的水果、蔬菜等食材。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减少心血管疾病的发生。矿物质：潮汕水晶粉粿中含有钙、磷、铁等多种矿物质。
3、膳食纤维：粿中的谷物粉末含有一定量的膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘。膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于排出体内的废物和毒素。低糖：许多粿的制作过程中会加入糖分，但相较于其他甜食，粿的糖分相对较低。
4、又可做一家老少的时令保健食品，助消化、增食欲，祛疾病，对抗“恶月”来侵。
【清明节】全国各地有什么关于吃的习俗?
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”是一种油炸食品，香脆精美，古时称“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国已经不流行，但与这个节日有关的馓子却深受人们的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
润饼菜 润饼菜，每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说润饼的来源，是在太平天国的时期。当时捻匪作乱，一直蔓延到闽南，尤其是漳、泉一带，由于兵荒马乱，没有时间准备祭品，便有人想出一个办法，把所有的食物卷进面皮中，以此来祭墓。
在清明节，全国各地会有祭祀、扫墓、踏青等活动，在饮食上，南方流行吃青团，其他地区也有特色的清明饮食，如暖菇包、黄煎、面花等。 青团子 在江南一带，清明时节有吃青团子的习俗。“青团子”是一种用江南地区特有的野生植物——“浆麦草”的汁液，拌以糯米粉和匀而做成的一种圆形食品。
祭祖扫墓 祭祖扫墓，这是清明节的主要习俗。清明节纪念祖先有很多种形式，扫墓是最早的一种习俗，这种习俗一直延续到今天，并且随着社会的进步，也逐渐在简化形式。因为火化遗体越来越普遍，人们就前往骨灰置放的地方拜祭先人，而取代扫墓的习俗。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子。关于民间寒食习俗的记载，几乎是突然地出现在东汉的文献中，主要集中在山西地区。即使在寒食习俗颇为盛行的唐宋时代，其传播范围也不出北方。
什么是鼠曲粿?
在潮汕人眼中，粿被寄予了许多好意头，如“鼠曲粿”印成桃形，表达对健康长寿的追求；“红桃粿”被染成红色，象征吉祥如意；就连粿类被蒸熟，也寄予了潮汕人蒸蒸日上的愿望。这便是“粿”文化。
青团是江南的特色小吃，据考证青团大约始于唐代至今已有1000多年的历史。每到清明的时候，古人就会做青团用来祭祀，现在大家已经把青团当做一道传统的小吃了。青团具有纪念先人、团圆的寓意。
做清明团子的草叫什么 清明团子一般是由艾草或鼠曲草做成。其中鼠曲草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘，它是一种在清明节时候用来采摘做粑粑吃的野生小草，这种草长有一层毛茸茸白毛，摸起来的时候比较绵绵的，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，很容易识别。
鼠曲草在农村很常见，而且一般农村地区做出来的青团都是使用这种草本植物作为原材料的。清明节后的细叶鼠曲草最为鲜嫩，做出来的青团口感也非常好，软糯可口，还有着一股青草的香气。艾草 艾草是南方最常见的青团制作材料，而且除了青团以外，还有很多传统食物都会加入艾草。
可以做成青团的植物有：艾草、藜蒿、鼠曲草、马兰头、苎麻。艾草 艾草，是做青团的主要食材，在我国分布广，在中国除极干旱与高寒地区外，几乎遍及中国，也是农村最常见的植物。