豌豆黄的功效与作用
豌豆黄成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
功效：此菜有和中下气、利小便、解疮毒、消炎、去除暑热，有减肥、除脂肪、降血脂、治疗动脉粥样硬化的作用，对冠心病、高血压、脑血管意外等病症，有治疗效果。
豌豆黄的使用须知：价值功效：豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎的功效；还含有丰富的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。中医认为，利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
豌豆黄 豌豆，味甘、性平，归脾、胃经。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。有增强机体免疫功能，防癌治癌，通利大肠的保健功效。干豌豆子粒营养丰富。
豌豆在中医上具有清热、解毒、利尿的功效，且豌豆黄中含有的赖氨酸、膳食纤维等物质，可以刺激消化液分泌，使口腔感到清凉，同时具有加快机体新陈代谢的作用，可以使体内热气通过尿液排出，从而达到一定解暑的功效。
豌豆黄和绿豆榚的区别
豌豆可以做豌豆黄，绿豆可以做绿豆糕，二者都是适合做豆糕的。豌豆黄对于北京人来说，是必不可少的一道美食，也是去北京必点的一道名点，可以说在全国范围内名气都是有的，可想而知是不难吃的。
三月初三吃豌豆黄便成了老北京的传统习俗，但河南的豌豆糕与北京的豌豆黄，虽然同样是豌豆做成的特产美食，不过口味却不同。北京的豌豆黄有栗子味、绿豆味、菊花味等多种口味，而河南的豌豆糕只有蜜枣和红豆味，口感也有所不同。
不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人绿豆糕：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。
北京豌豆黄：豌豆黄儿是宫廷小吃，还说西太后最喜欢吃了，这么一宣传，它的身价更不可一世。不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人 绿豆糕：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。
绿豆糕 绿豆糕是我国非常有特色的一道传统糕点，起源于清朝康熙年间，因为它是一种消暑小食，所以深受后宫娘娘们的青睐，也是一道名副其实的宫廷点心。它看着晶莹碧绿，小小的一块，却吃着软糯清甜，带有绿豆的清香味。
豌豆黄做法
1、去皮豌豆泡4小时以上。放入高压锅，豆内放少量清水如图。上气蒸20分钟。蒸好的豌豆，过筛。加入50克砂糖，不是特别甜，爱吃甜的可以多加一点糖。吉利丁片泡软。加入吉利丁，加入少量纯净水搅拌均匀。调整好浓稠度，不要太干。如同软化的冰淇淋。
2、豌豆黄的做法 豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。
3、豌豆黄的制作方法如下：用料：脱皮豌豆 400g、白砂糖 50克、清水 适量。豌豆要用脱皮以后的，这是保证豌豆黄细腻的关键。清洗好以后倒入电饭煲，用压力锅也可以，倒入比平时蒸米饭稍微多一点的水焖两个小时。
4、步骤1 准备食材：干豌豆150克、细砂糖65克、水适量。步骤2 将干豌豆用水清洗几遍，再加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时。步骤3 将泡发的豌豆连同水一起倒入锅里，用大火加热煮开。步骤4 将煮好的豌豆倒入料理机，然后加入细砂糖和水，打成泥。
鲜豌豆是什么
1、豌豆就是豌豆。豌豆是豌豆苗的种子。豌豆的大小和黄豆的大小差不多，因为它本身就是扁圆形的，如果是黄豆本身就是绿的话，可能会分不开，但是豌豆本身就是和我们所见到的荷兰豆还有一些青豆是比较相像的，特别是豌豆里面的营养价值也是比较高的，而且豌豆在吃的时候一般趁新鲜吃比较好。
2、豌豆，一年生攀缘草本，高0.5~2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4~6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶椭圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂叶披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊（9~1）两体。
3、豌豆是豆科一年生攀援草本。特点：光滑无毛，荚果肿胀，长椭圆形，青绿色，干后变为黄色。毛豆：毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子。特点：毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
4、豌豆属豆科植物 ，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。 种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂 。豌豆有三类。一类是粒用豌豆，荚不宜食用；另一类是荚用豌豆；还有一类是粒荚兼用豌豆。
豌豆黄是什么
豌豆黄是：北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆黄成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。
豌豆黄是用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名，它是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。豌豆黄儿原为民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
甄嬛传说的豌豆黄 艾窝窝小窝头等是北京著名宫廷小吃 北海仿膳 最著名。豌豆黄是用豌豆 煮熟 做成豆泥 和糖 做成小方块 。
豌豆黄是一种非常适合于现代室内设计和时尚设计的颜色，可以非常好地与其他颜色相互搭配，使设计更具艺术性和美感。豌豆黄可以用在墙壁、家具、配饰、窗帘等方面，在色彩的搭配中非常具备意义，搭配清新的白色或浅灰色会更加宜人。
豌豆黄。豌豆黄是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口。