绩溪的特产小吃有哪些?
绩溪菜糕是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。绩溪菜糕有什么营养价值？糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及 淀粉 等，为温补强壮品。绩溪菜糕的制作方法 主料：糯米、豆腐、猪肉、豇豆。
挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。绩溪挞馃的产品特点有哪些？吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。
绩溪挞_绩溪挞_绩溪挞_是安徽省宣城市绩溪县的特色小吃。绩溪挞_是绩溪当地民间的一种普通面食，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。绩溪挞_(音译方言：taguo)，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。
绩溪炒粉丝的基本介绍 绩溪炒粉丝是绩溪传统宴席“九碗六”、“十碗八”的主菜之一，所用粉丝，就是当地特产的山芋粉丝。绩溪出产的山芋(土豆、马铃薯)品质优良，淀粉含量高，口感甜，制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。
炒肉丝的家常做法有什么?
猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀。青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。加入青椒丝炒匀，出锅加明油。制作要诀：肉一定要先抹味。青椒要先放盐。肉丝不要炒太久，否则口感不好。
蒜黄炒肉丝的家常做法 食材肉丝蒜黄红辣椒蒜盐油生抽料酒 做法1肉里放入料酒，多一些2放一些生抽，腌2030分钟重点腌肉这个过程，我只放生抽和料酒，也可以加一些耗油，多一些，裹着。
炒肉丝的做法图解3再切成肉丝状。炒肉丝的做法图解4把鸡蛋清，红薯粉、少许芝麻油和盐与肉丝一起拌匀。炒肉丝的做法图解5拌匀后腌十分钟。炒肉丝的做法图解6把蒜头剁成蒜末。炒肉丝的做法图解7把锅烧热放适量花生油把蒜蓉爆香。炒肉丝的做法图解8然后把已经腌好的肉丝倒锅里炒。
步骤1：肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。步骤2：锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
炒肉丝的家常做法简介
切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。 腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。
肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。锅中加入油，放入蒜和两大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放入肉丝翻炒。
做法1 青红辣椒洗净，剖开去籽和筋，切成丝状。2 猪肉切丝，加入半小勺盐、半小勺料酒和1小勺油，腌制10分钟。3 热锅凉油，将肉丝滑炒至颜色发白。4 加入醋和酱油调味，再放入葱姜爆香。
安徽绩溪特产:绩溪燕笋干
绩溪绿笋生长于联合国绿色产业示范区.国家生态经济示范县---绩溪大鄣山境内，这里雨量充沛，温度适宜，植被茂盛等自然条件，有利于绩溪绿笋的生长.绩溪燕笋干有什么营养价值？笋含有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC。
从味道上来说，绩溪燕笋干具有以下几个特点：鲜美：燕笋干的味道非常鲜美，这是因为燕笋本身含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，经过干燥处理后，这些营养物质被浓缩，使得燕笋干的鲜味更加浓郁。清香：燕笋干具有一种特有的清香味道，这种香味来源于燕笋生长过程中吸收的山林间的清新空气和土壤中的矿物质。
选材：选择新鲜、质地坚实、无病虫害的燕笋为原料。新鲜的燕笋含水量较高，制作出的笋干口感更佳。清洗：将燕笋彻底清洗干净，去除泥土和杂质。可以使用软毛刷轻轻刷洗，确保表面清洁。削皮：用锋利的刀具将燕笋的外皮削去，注意要均匀削薄，保持笋体的完整性。
（1）热锅凉油，下入姜片、蒜末爆香。（2）加入泡发好的燕笋干，快速翻炒均匀。（3）根据口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料。（4）如果喜欢辣味，可以加入辣椒一起炒。（5）加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让燕笋干充分吸收调味料的味道。
绩溪燕笋干的制作流程大致可以分为以下几个步骤：采收：燕笋的生长周期较短，通常在春季的早晨进行采收，以保证其新鲜度和口感。采收时要注意选择生长健康、无病虫害的燕笋。清洗：将采收回来的燕笋进行彻底清洗，去除泥土和杂质。这一步骤对于保证最终产品的品质至关重要。
绩溪燕笋干的制作方法是什么?
选材：选择新鲜、质地坚实、无病虫害的燕笋为原料。新鲜的燕笋含水量较高，制作出的笋干口感更佳。清洗：将燕笋彻底清洗干净，去除泥土和杂质。可以使用软毛刷轻轻刷洗，确保表面清洁。削皮：用锋利的刀具将燕笋的外皮削去，注意要均匀削薄，保持笋体的完整性。
烹饪燕笋干：绩溪燕笋干的烹饪方法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。常见的做法有炒燕笋干、燕笋干炖肉、燕笋干烧鸡等。以下是一个简单的炒燕笋干的做法：（1）热锅凉油，下入姜片、蒜末爆香。（2）加入泡发好的燕笋干，快速翻炒均匀。（3）根据口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料。
用之前先要用水洗净浸泡，使之脱盐。笋干老鸭煲是最常见的菜，你也可以创新做成其他的煲，或烧红烧肉，总之要与荤菜一起烧才好吃。
绩溪笋干炒粉丝#鲜的团圆味#怎么做如何做好
1、先把红薯粉丝和燕笋干用凉水提前泡软。笋子的时间要长一点，四小时左右。然后把笋子对半纵向撕开，如果太长就改刀成拇指的长度。肥瘦肉分开切丝，瘦肉依次用玉米淀粉，油，糖，胡椒粉和生抽码味儿。
2、胡适一品锅 胡氏一品锅，安徽绩溪传统名菜，属徽菜系，在绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚丧喜庆，都时兴吃锅，说的就是绩溪胡氏一品锅。
3、麻辣粉丝的关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑，不断、不烂，烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口流香。宣城春卷 春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。素有黄金万两之称，因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条，所以寓意着财富。
4、在食用时，燕笋干需要提前泡发，将其泡在水中直至软化，然后可以根据个人口味进行烹饪，如炒、炖、煮等，与其他食材搭配，制作出各种美味的菜肴。
5、烹饪方式多样：燕笋干可以根据个人口味和喜好进行多种烹饪方式，如炖、炒、烧、煮等。无论是与肉类、蔬菜搭配，还是单独烹饪，都能展现出燕笋干的独特风味。总之，绩溪燕笋干的味道鲜美、清香、口感独特，营养丰富，是一道非常美味的食材。无论是家常菜还是宴席佳肴，燕笋干都能为菜肴增添一份美味。