鱼皮花生的营养价值
1、由于鱼皮花生主要由花生，面粉和赤砂糖组成，我们就从这三个主要原料来分析鱼皮花生的营养。
2、鱼皮花生的组成简单，其营养也就主要来源于花生了。比如花生含有维生素E，能增强记忆，延缓衰老，美容皮肤；花生中还有维生素K有一定的止血功效；花生中的纤维有很好的可溶性，易被人体吸收消化；花生的不饱和脂肪酸类也对人体健康有益。虽然有这么多的营养，但是鱼皮花生的热量也和其组成成分有很大的关系。
3、鱼皮花生的营养成分非常丰富，白鱼皮是一种高蛋白、低脂肪、低卡路里的食品，含有丰富的胶原蛋白，可以促进肌肤、指甲、头发的健康；花生米含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养物质，有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。
4、营养价值：鱼皮富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用；花生则含有丰富的蛋白质和健康油脂，对人体有益。因此，厦门鱼皮花生不仅美味，也具有一定的营养价值。包装与保存：传统的厦门鱼皮花生多采用简易包装，以保持其新鲜度。
5、经压榨取汁，煎炼制成。呈砂状赤色结晶体的，名赤砂糖、黄砂糖。鱼皮花生的主要功效是补血止血增强记忆力抗老化以及延缓脑功能衰退，在日常生活中它的营养功效也是非常多的，它富含了一些花生中的维生素和一些微量元素，不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用，是一种非常好的活性物质。
6、花生入药由来已久，祖国医学认为花生性味甘平，入脾、肺经，有润肺、和胃的功效，可用于燥咳、反胃、脚气、营养不良、脾胃失调、产后乳少等症的治疗。花生中的蛋白质含有人体八种必需氨基酸。其中最重要的赖氨酸含量比小米、玉米高3～8倍。
鱼皮花生容易发胖吗
1、少吃一点没事，要是经常吃就会发胖。鱼皮花生的也就是花生的一种类型，主要是用的一些面粉的作为原料进行合理的混合，在制作过程中的主要是白糖和面粉做的一些主要的原料然后进行加工，很多人的比较担心一片花生有没有增肥的一些效果。花生 ：花生又名落花生、地果、唐人豆。
2、可是在鱼皮花生当中含有特别多的脂肪以及糖分，吃多了以后会让血糖变得特别高。所以说糖尿病患者最好不要吃鱼皮花生，而且在吃花生的时候，大家也不要吃炒花生。因为经常吃这种花生，不仅会让血糖出现变化，同时还会让人体变得特别胖。如果特别想要吃花生的情况下，大家可以选择直接将花生水煮。
3、坚果虽然是不错的食物，但一定控制摄入量。减肥中的朋友吃坚果还一定要注意选择更天然无加工的坚果，一些坚果中添加了更多添加剂成分，例如更多蔗糖、食盐、香精，我们常吃的鱼皮花生、蟹香腰果、蜜汁核桃等等，这些坚果吃了可能会让我们摄入更多热量、糖分，反倒对减肥更不利。
4、花生，又叫落花生、长生果，花生富含蛋白质(25%左右)、脂肪(39%左右)、碳水化合物，含有较多的钾、钙，同时含有胡萝卜素、维生素B维生素B尼克酸和磷、铁、纤维素等营养成分。
5、油炸花生米吃多了是不好的，光是花生等坚果就是热量较高、油脂丰富的食物，不宜过多食用，别说油炸花生还是过了油的，其中油脂更多，吃多了会升高血脂，摄入多余热量，久了可能诱发慢性疾病。
鱼皮花生里的诱惑红是什么成分?对人体有害吗
1、诱惑红是 合成色素 食品添加剂乱加的危害 食品添加剂在食品中添加的量极少，一般控制制在0.1~0.019g/kg之间，这是因为食品添加剂多是化学合成物，不同程度地具有毒性。经证实，有些食品添加剂还有致癌、致畸、致突变作用。
2、鱼皮花生中的日落黄和诱惑红是两种食品色素，它们分别具有以下化学成分和特性： 日落黄（Sunset Yellow）：其化学式为C16H10N2Na2O7S2。这种色素通常用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装等多种食品中。日落黄能给食品带来明亮的黄色调。
3、诱惑红是食用色素，英文名：ALLURA RED 化学名称：6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。水溶性合成色素，鲜艳的深红色，单色品种。该色素稳定性优良，可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。
4、截止2019年10月中国批准使用的食用合成色素诱惑红、日落黄的危害性仍然没有定论，但它们没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。
5、按照标准规定合理使用食用色素，不会对人体健康造成危害。无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。