安徽特色美
送灶粑粑 送灶粑粑是安徽的特色美食，是喜迎新年的必备佳品之一。它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴。出锅后，香气浓郁，清香可口，每年当地人们都会做的吃食。合肥烘糕 合肥烘糕具有悠久的历史是安徽传统名糕之一。它是用糯米和白糖等食材制作而成的糕点。
无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食，始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以小茴香、花椒、丁香、八角等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成，尝起来醇香味美，肉质鲜嫩，是爱吃卤肉爱好者的不二选择。格拉条 格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。
送炉子粑粑糍粑是安徽省的特色食品，是迎接新年的佳品之一。这是一种由茎米和糯米制成的美味食物。出锅后香气浓郁，清香可口，当地人每年都会制作美食。大麻饼合肥四大传统名点之一的麻饼，历史悠久。烧饼又叫“钱饼”，味道鲜美，有吉祥如意的美好寓意。
安徽特色美食有：庐州烤鸭、包公鱼、曹操鸡、肥西老母鸡汤、公和堂狮子头。庐州烤鸭：相传庐州烤鸭原是宫廷御膳美食，后来流传到了民间，这种烤鸭是先腌后烤，烤出来的鸭晶莹透亮，香气扑鼻，吃上一口，油而不腻。
石耳烧豆腐（Rock Ear with Tofu）：石耳是一种生长在岩石上的食用菌，与豆腐一起烧制，口感滑嫩，味道鲜美，是安徽山区的特色菜肴。一品锅（One-pot Dish）：这是一种集合了多种食材的大锅菜，通常包括肉类、海鲜、蔬菜等，食材丰富，营养均衡，适合多人共享。
一品锅的由来是什么?
“一品锅”源于安徽省绩溪县上庄，是徽菜文化中的代表菜品。去徽菜馆不能不点“一品锅”，“一品锅”闻名已久，所有品尝过这道菜的人都对这道菜大加赞赏。“一品锅”还有非常高的营养价值及药物作用，还有很多典故哦。我迫不及待的想为大家介绍下这道美食了。
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜---火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。
一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。关于一品锅的由来有多个故事，相传明朝嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客，席中上了很多山珍海味，但嘉靖帝均已吃腻了，提不起胃口，就问道：爱卿的家乡是徽州，能否做一样你们徽州的家常菜让朕尝尝呢？ 毕锵便让人传话给厨房，但厨师不是徽州人，不敢做。
绩溪胡氏一品锅的一品来源于乾隆皇帝的命名，传说乾隆皇帝一次出巡江南，他便衣简从，微服行旅，自九华山东来绩溪上川（今上庄）寻找曾祖墓（相传乾隆是汉人后裔），然后去徽州。行至一山坞，天色渐暗，一天的奔波已是饥肠辘辘，于是想找个地方用餐歇脚，走着走着，忽见附近有一农舍，便贸然叩门。
胡适一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅。当年徽商兴旺时期，男人一年四季大都外出经商，只有时逢过年才能回家一趟，家人为了表达思念团圆之情，同时考虑到冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一层层围叠起来组成的火锅，以此庆祝合家团聚，祝愿来年经商红红火火。绩溪多山，民风淳朴。
一品窝的起源和名称由来 说到一品锅，鲁菜(山东菜)中有豪华的『孔府一品锅』，徽菜(安徽菜)中也有名气的『绩溪一品锅』。两种一品锅，各有来历：【孔府一品锅】此一品锅乃由皇帝赐名的一款孔府名菜。孔子后裔历来受到当政者的尊敬厚待，自北宋仁宗时起更是封为世袭『衍圣公』。
绩溪一品锅的介绍
1、胡适一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅。当年徽商兴旺时期，男人一年四季大都外出经商，只有时逢过年才能回家一趟，家人为了表达思念团圆之情，同时考虑到冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一层层围叠起来组成的火锅，以此庆祝合家团聚，祝愿来年经商红红火火。绩溪多山，民风淳朴。
2、一时间，农妇成了村里的名人，村民争相仿效她烹制的一品锅。一品锅也就成了绩溪民间款待宾朋的佳肴了。徽州名菜一品锅的文化 a、文化介绍 胡适一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅。绩溪是安徽省的历史文化名城，自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈。颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是。
3、一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。关于一品锅的由来有多个故事，相传明朝嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客，席中上了很多山珍海味，但嘉靖帝均已吃腻了，提不起胃口，就问道：爱卿的家乡是徽州，能否做一样你们徽州的家常菜让朕尝尝呢？ 毕锵便让人传话给厨房，但厨师不是徽州人，不敢做。
一品锅的由来
1、一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜---火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。
2、一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。关于一品锅的由来有多个故事，相传明朝嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客，席中上了很多山珍海味，但嘉靖帝均已吃腻了，提不起胃口，就问道：爱卿的家乡是徽州，能否做一样你们徽州的家常菜让朕尝尝呢？ 毕锵便让人传话给厨房，但厨师不是徽州人，不敢做。
3、绩溪『一品锅』是一种多层次的荤素菜肴经合理搭配的锅菜，其特点是用料朴素，制作讲究，注重火功，经『先急后文』的火功调制，其味互渗，食之醇香，此菜已流传了近二百年。不过在安徽石台县，却又流传了另一个『一品锅』的起源。
胡氏一品锅的传说
1、绩溪胡氏一品锅的一品来源于乾隆皇帝的命名，传说乾隆皇帝一次出巡江南，他便衣简从，微服行旅，自九华山东来绩溪上川（今上庄）寻找曾祖墓（相传乾隆是汉人后裔），然后去徽州。行至一山坞，天色渐暗，一天的奔波已是饥肠辘辘，于是想找个地方用餐歇脚，走着走着，忽见附近有一农舍，便贸然叩门。
2、胡适是安徽绩溪上庄人，他常将上庄的一品锅作为招待宾客的菜肴。众人因只在胡适家方可尝到此菜，就称为胡适一品锅。慢慢流传开来后，也有人称之胡氏一品锅。
3、胡氏一品锅是安徽绩溪传统名菜，属徽菜系。在绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚丧喜庆，都时兴“吃锅”，说的就是绩溪胡氏一品锅。对其风味独特，有民间民谣可证。 蜜汁红芋 蜜汁红芋以单炖、单焖为烹调特色，是安徽淮北地区传统名菜。
4、一品锅是绩溪传统的、民间档次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一，与文人胡适宴请宾客时常以此锅作为主菜的关联，所以又被称为“绩溪胡适一品锅”或“绩溪胡氏一品锅”。由此可见古徽州的饮食文化与人文文化是密不可分的。
一品窝的起源和名称由来
1、照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了 天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。
2、窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及爱窝窝，小注云，窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。
3、开疆拓土，其间最为明显的是商鞅变法使秦国奠定全面发展的基础。秦法在陕西这块边陲之地影响着世世代代的秦人，这里民风醇朴，人心聚合，各行各业都得到了前所未有的蓬勃发展，自然商业也在随时势而上。
4、厦门一品贡燕是一品巢燕窝公司的，公司位于厦门市思明区湖滨六里158号，成立于2008年，该公司精选纯正上等的优质燕窝，色泽天然，盏型完美，纤微细密，未经任何化学物质漂白和增加实用胶，产品纯正，品质优良。
5、窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今 有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中 说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁 自粉，上作一凹，故名窝窝。