东港梭子蟹和南方梭子蟹在口感、生长环境和烹饪方式上有着明显的区别。
首先，在口感上，东港梭子蟹肉质细腻，肥嫩多汁，味道鲜美，深受人们喜爱。而南方梭子蟹口感稍显粗糙，肉质相对较硬，口感略逊于东港梭子蟹。
其次，在生长环境上，东港梭子蟹主要生长在东港附近的海域，水质清澈，富含丰富的营养物质，这也是东港梭子蟹口感鲜美的重要原因。而南方梭子蟹则主要生长在南方地区的河流和湖泊中，水质相对较差，对梭子蟹的生长环境有一定影响。
最后，在烹饪方式上，东港梭子蟹通常以清蒸、红烧等简单方式烹饪，保留梭子蟹原汁原味的同时，突出了其鲜美的口感。而南方梭子蟹则更倾向于煮汤、炒菜等烹饪方式，以增加口感的层次感和味道的丰富度。
综上所述，东港梭子蟹和南方梭子蟹在口感、生长环境和烹饪方式上存在一定的区别，每种梭子蟹都有其独特的魅力，让人们可以根据自己的口味喜好做出选择。