五香鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，口感鲜嫩，香味浓郁，受到很多人的喜爱。五香鱼的腌制方法主要是通过腌制和蒸煮的步骤来实现。下面介绍一下五香鱼的腌制方法及家常做法。
首先，选择新鲜的鱼，最好选用草鱼或者鲤鱼等适合腌制的鱼种。将鱼洗净后，用刀在鱼身上划几刀，使调味料更容易渗入鱼肉内部。
其次，准备腌制调料，通常的五香腌制料包括桂皮、八角、花椒、陈皮和草果等香料。将这些香料和盐、糖、生抽、料酒等调料混合均匀，然后将鱼均匀地抹上这些调料，放置在冰箱中腌制数小时，让鱼肉充分吸收香料的味道。
接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直到鱼肉煮熟。出锅后，用葱姜蒜末和香菜碎撒在鱼身上，增添香味。
最后，将五香腌制好的鱼装盘，撒上少许胡椒粉和芝麻，即可上桌。五香鱼口感鲜嫩，香味浓郁，是一道下饭又下酒的美味佳肴。
五香鱼的腌制方法简单易行，家庭厨房也可以轻松制作。希望大家尝试一下这道美味的五香鱼，让家人朋友都能品尝到您的美食手艺。