五香鱼是一道家常菜，制作简单但味道却十分美味。下面就让我们一起来了解一下五香鱼的制作过程吧。
首先，我们需要准备好鲜活的鱼。选择一条新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。然后，在鱼身上切上几道斜刀，这样有利于入味。
接着，准备腌制五香鱼的调料。通常需要大葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等香料，将这些香料捣碎后拌入适量的盐、糖、生抽和料酒，调成腌制鱼的腌料。
将准备好的鱼放入腌料中，抹匀让其入味，然后将鱼放入冰箱腌制一晚。腌制时间越长，五香味越浓。
第二天，取出腌好的鱼，将其放入蒸锅中蒸熟。蒸鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑。
最后，将蒸好的五香鱼取出，撒上葱花和香菜作为点缀，淋上热油，鱼肉鲜嫩，香味四溢。
这样，一道美味的五香鱼就完成啦！香气扑鼻，咸香鲜美，是传统家庭餐桌上的一道不可或缺的美味佳肴。赶紧动手试试吧，让家人共享这份美味吧！