煎焖子是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且简单易做。想要做出脆皮的煎焖子，关键在于掌握好火候和材料的处理。下面就让我们一起来尝试一下这个简单又美味的煎焖子的做法吧。
首先，我们需要准备好新鲜的焖子鱼，将其洗净去鳞去腮去内脏。然后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接下来，将鱼身均匀涂抹上盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制片刻。
接着，将锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，直到鱼皮变得脆脆的。
最后，将煎好的鱼盛出，倒入适量的清水，加入姜片、葱段、蒜末、料酒和生抽，烧开后放入煎好的鱼，加盖焖煮片刻，让鱼肉入味。
待焖煮完成后，撒上一些香菜和葱花，煎焖子就可以出锅啦。这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，回味无穷。
煎焖子是一道简单又美味的家常菜，无论是搭配米饭还是面条，都是极佳的选择。赶紧动手试试吧，让家人朋友一起享受这道美味吧！