石凉粉和冰粉都是夏季常见的凉爽美食，但它们在口感、制作方法和食用习惯上有一些不同之处。
首先，口感方面，石凉粉通常比冰粉更加Q弹，口感更加有嚼劲。石凉粉做成的凉粉条细长，咬下去有一种弹牙的感觉，且更加耐嚼。而冰粉则比较细腻，口感更滑嫩。
其次，在制作方法上，石凉粉一般是以淀粉加水煮制而成，然后切成细条状。而冰粉则是以淀粉、糖和水混合，再经过凝固而成。制作冰粉的过程更简单，而石凉粉则需要更多的步骤和时间。
最后，食用习惯方面，石凉粉常常搭配辣椒油、酱油、醋等调料一起食用，味道鲜美爽口，适合作为下饭菜品。而冰粉则一般搭配水果、糖水等甜品风味更受欢迎，适合作为甜点或下午茶。
石凉粉和冰粉虽然都是凉爽的夏季美食，但在口感、制作方法和食用习惯上有一些不同之处，供消费者根据个人口味偏好做出选择。