碱蓬菜，又名苦苣菜，是一种具有丰富营养价值的野菜，含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维和矿物质。那么，碱蓬菜怎样吃才能既美味又营养呢？
首先，碱蓬菜可以清炒。清炒碱蓬菜简单易做，保留了原汁原味，口感清脆爽口，营养丰富。可以加入少量盐和生抽调味，更加美味可口。
其次，碱蓬菜可以凉拌。将碱蓬菜焯水后，加入少许醋、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。这样吃不仅口感清新，还能增加食欲。
此外，碱蓬菜还可以用来炒鸡蛋。将碱蓬菜切碎后，与打散的鸡蛋一起炒制，口感丰富，色香味俱全，是一道美味可口的家常菜。
碱蓬菜的吃法多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配。不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康又美味的蔬菜佳肴。不妨在家尝试一下，让碱蓬菜成为您餐桌上的新宠！