碳烤鲫鱼是一道美味可口的家常菜，制作起来简单易学。下面就教大家一个简单的腌制方法，让你轻松在家就可以做出美味的碳烤鲫鱼。
首先，准备好新鲜的鲫鱼，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，这样有利于入味。然后，将鲫鱼放入一个容器中，撒上适量的盐和胡椒，轻轻按摩让调料均匀裹在鱼身上，腌制15分钟左右。
接着，准备腌制汁，将蒜蓉、生抽、料酒、姜末、糖和少许白胡椒混合均匀，然后均匀地涂抹在腌制好的鲫鱼上，尽量让调料进入鱼身中。腌制30分钟左右，让鱼肉更加入味。
最后，将腌制好的鲫鱼放在烤架上，用碳火烤制。烤的时候要不断翻动，让鱼身均匀受热，直到鱼皮金黄酥脆即可。
这样制作出来的碳烤鲫鱼，外酥里嫩，味道鲜美，香气四溢。简单的家常制作方法，让你在家也可以享受到美味的碳烤鲫鱼，赶快动手试试吧！