1、一糖醋莲藕1制作原料莲藕600g，花生油5ml，盐2g，白砂糖20g，陈醋2ml，香葱3g2制作步骤准备新鲜的嫩莲藕莲藕洗净去皮，切薄片热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅锅中放少许油，白砂糖陈醋，熬成糖色把；1莲藕去皮洗净，切丝如下图所示2放在水中泡一下3沥干水分，滚匀干淀粉4炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝5炸至金黄，捞出控油6炒锅内留少许底油，调入盐花椒姜丝葱段辣椒丝煸香炒；1号凉拌莲藕 配料如下莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克，油2克具体做法如下将苋菜去叶，清水煮沸，倒入莲藕片，焯30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，取出，将莲藕片放入苋菜水中这样可以使莲藕变红；莲藕的家常做法有清炒莲藕醋溜莲藕莲藕炖排骨炸藕盒凉拌莲藕糖醋莲藕麻辣藕片莲藕粥莲藕糯米饭香煎莲藕饼莲藕炖鸡蒜蓉莲藕肉末蒸莲藕酱爆莲藕每一种都有独特的口感和做法，让你在享受美食的同时也能体验到不；做法如下1莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎2藕片开水下锅煮半分钟，捞起3加入适量白米醋盐白糖拌匀，加入泡椒拌匀4取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下5；藕的做法 1 酸辣藕片藕切片焯水，爆香花椒姜蒜末，加入藕片和醋生抽盐糖等调料翻炒 2 糖醋藕条藕切条焯水，爆香蒜末，加入藕条和糖醋生抽盐等调料翻炒 3 凉拌藕片藕切片焯水晾凉，将蒜末姜末辣。
2、湘乡回锅藕 食材莲藕1节300g芹菜1根小米椒2只辣椒酱1茶匙生抽1茶匙油4大勺 做法1莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎2汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟3捞出沥干水分；做法 1莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用2藕片放容器中，加入盐糖柠檬汁红油拌匀3炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上；4桂花糯米藕首先将糯米清洗干净后加入到清水中浸泡两三个小时后待用莲藕去掉外皮后洗净待用将洗净的莲藕两头切掉两三厘米的宽度，当做盖子使用将泡制好的糯米填满莲藕孔，最好用筷子将莲藕捅结实一些接着将莲藕的。
3、1凉拌藕片首先将莲藕洗净后去皮，然后切成均匀的片状，接着加入到热水中焯水后过冷水沥干待用依次向藕片上加入适量的生抽食醋食盐味精葱花姜丝食用油等搅拌均匀后便可食用2清炒莲藕首先将莲藕去皮后；14鱼香藕丝做法先用糖醋辣花椒粉酱油葱花蒜末姜米味精淀粉调配成“鱼香”调味料备用藕丝入清油锅中煸炒片刻下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅15鲜藕鸡片做法将鸡脯肉批成薄片，以淀粉；做法 1莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状操作时少用铁刀接触藕，以免发黑2卤猪切成小丁3将藕肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油25克化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了。
4、制做冰糖莲藕选用松藕较适合，其中又以中段最佳，而前段则比较适合凉拌，后段适合煮汤 圆糯米糯性好口感黏，比较适合 清洗糯米时，以沥盆快速冲洗后再沥干水份即可，但不能泡水 糯米熟化后会发涨，因此填入糯米时，需将；藕500克，生米粉50克，卤猪肉肥瘦五花肉100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐25克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精胡椒粉适量做法 1莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状操作时少用铁刀接触藕；第一种桂花糖藕把准备好的莲藕开口切掉头进了一小半削掉皮，糯米放入碗中倒入水，浸泡三个小时洗干净后把糯米一点一点的弄进去藕洞里一定要全部塞满，然后另一小半合起来牙签插入固定好锅中烧水把枸杞放入，再。
5、1藕浸泡洗一下，可以去除藕多余的淀粉，炒出来色泽更白，不会糊锅2炒制时感觉比较干，可以点一点清水凉拌藕丁 主料莲藕1节 辅料姜3片，蒜5瓣，盐3克，小葱1根，白醋2匙，生抽1匙，鸡精1匙，白砂糖1匙。