单独煮米酒的话把水烧开，放入杯中或者碗中，然后放入米酒，喜欢浓点的就多放点米酒，喜欢甜点的再放点糖，泡一下就可以了不需要再拿到火上去煮单纯的煮米酒很简单，但是现在很多人会把米酒和其他东西一起做来食用。
糯米泡好上锅蒸，蒸好后放入酒曲拌匀压实，中间挖个洞注入水，盖盖发酵24小时，这样就可以出酒了做米酒方法如下准备材料糯米 900克甜酒曲 适量凉白开水 适量1首先把准备的糯米浸泡8小时2用手捻可以。
1，做米酒的过程中，所有需要用到的器皿包括手套都要确保不沾水生水不沾油，这是米酒成功的关键2糯米饭蒸熟后，一定要晾晾至温热不烫手40°左右，再与酒曲水混合，不然发酵菌会失去活性，导致发酵失败3小碗中。
第十一步用碗舀出酒浆洒在四周的大米上用锅铲划开，分大块提前准备烧开放凉的白开水，倒入缸内一般按照1斤米投1斤3两水的比例，再次盖好棉被这种比例做出来的米酒是比较烈的，酒量好的朋友不敢喝超过3碗第。
用料 糯米1斤 辅料 甜酒曲2克 调料 水200毫升 零难度做米酒的做法 1糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水 2取出大约2克酒曲。
酒酿米酒制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器在家里什么地方发酵厨房还是暖气。
2蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右 3均匀拌入甜酒曲，装入密封盒 4压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm5密封好，放在温暖的地方6空调或暖气旁，24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒7。