做法2 基本原料蛋黄酱的主要成分是至少70%总重的植物油和蛋黄，油的种类自选配料是芥末酱mustard和柠檬汁其实白醋也很好当然盐和胡椒不能少这里用白胡椒粉，为的是色泽 一致制作方法将水和酿造醋混合，边搅拌边。
1食材蛋黄1个葡萄籽油120ml柠檬12个糖1茶匙盐1茶匙胡椒粉少许2准备好所有原料，柠檬洗净3将半个柠檬榨汁备用4搅拌杯中加入120ml葡萄籽油或其他淡味的色拉油5加入蛋黄糖盐及。
蛋黄酱可是很多人的最爱，一般情况下超市里面所卖的蛋黄酱价格比较昂贵，而且性价比还不高所以很多人都想在家里制作蛋黄酱，这样的话成本比较小一些其实蛋黄酱的做法是非常简单的，想要做蛋黄酱，首先就需要准备食材也就。
美食名称蛋黄酱准备原料鸭蛋黄8~12个，高度白酒10毫升，30ml橄榄油第一步首先我们把买回来的咸鸭蛋取出蛋黄，不要蛋清然后像下面这张图一样，在烤盘中铺一层油纸，把蛋黄一个一个的平铺其中，在表层。