无壳蛏子王肉怎么炒不老呢?
将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。
蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅，别炒时间久了会把蛏子炒老，肉会缩的剩下一点点。
蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下。锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒。
竹节蛏放入盆中加2勺盐泡10分钟左右，助于清洗和吐沙。将竹节蛏表面用个刷子洗净，纵向切开去除内脏。拿盐揉搓一下这个表面泛黄的东西。
步骤1：姜与黄椒切段。步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。步骤3：1勺酱油。步骤4：1勺生抽。步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。
步骤 1蛏王肉处理干净，加入黄酒生抽腌制10分钟左右。步骤 2把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。
蛏子的做法
1、锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口。将煮好的蛏子肉剥出，洗一下后沥干。鸡蛋打散，把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均。锅里放油烧热，下蛋液煎一下，等蛋液凝固后炒散即可。
2、用盐水浸泡2小时左右。浸泡好的蛏子焯熟取蛏子肉小火炒姜蒜，倒入蛏子肉和红椒，淋一些酱油，撒点盐。倒入韭菜。炒到断生出锅。
3、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒。
蛏子干怎么做好吃又营养
1、蛏干清水浸泡1小时，中途换水一次并清洗干净，再倒进少量水浸泡。姜切丝放置蛏子上，加入适量盐、倒入黄酒，放进蒸锅里蒸十分钟。豆腐改小，开水中加入适量盐，下豆腐焯水。青蒜切粒。西红柿去皮改小。大蒜切片。
2、蛏子干怎么吃 做法三椒蛏子干 三椒蛏子干就是蛏子干的一种吃法，我们在制作它的时候，需要准备的食材主要有蛏子乾和葱，蒜，姜等一些调料。
3、猪脚520克、花生730克、盐460克、蛏干850克、味精70克、料酒20克、姜90克、水40克。买来猪脚后先用水清洗干净。锅里水烧开，倒入猪脚捞1分钟去血水。捞起来的猪脚，需再用水清洗一遍，洗去残留血水。
4、将蛏子干泡软，加入杂粮和黄豆等其它食材一起来煮粥，这样可以让粥更加营养丰富。除了蛏子干，还可以加入虾仁、鱼片等海鲜类食材，加起来更加美味可口。
蛏子的吃法
1、我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。 把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。 锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。
2、锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口。将煮好的蛏子肉剥出，洗一下后沥干。鸡蛋打散，把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均。锅里放油烧热，下蛋液煎一下，等蛋液凝固后炒散即可。
3、蛏子的清洗方法和做法 清洗方式 把蛏子清洗干净放进盐水盆里。记住要常换水哦！到了第三次换水的时候，滴几滴油进去，再搅拌均匀。这时，蛏子们会开始吐水。
4、水烧开，放入洗净的蛏子煮2分钟，煮至蛏子开口。将蛏子外圈的纱线去除，放入盘中摆好。放上用开水泡软的粉丝。将蒜瓣拍碎切蓉，蚝油、生抽、糖、盐加1勺清水调匀。