甜麦子里有酒精吗
没有。甜麦子里面是不含酒精的，甜麦子中含有还原糖只有经过发酵后甜麦子才会产生酒精。
甜麦子里有酒精。甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃，具有健胃消化、提神益中的功效，甘甜如饴，酒香醇厚，一碗入口，消暑止渴，疲劳顿失，倍觉清爽。
甜麦子，又称甜酒酿、甜酒曲或甜酒糟，是一种传统的汉族甜味发酵食品，主要流行于中国南方地区。它以糯米和麦曲（或酒曲）为主要原料，通过发酵过程制成，口感甜美，含有一定的酒精成分。
兰州甜胚子酒精的含量是微乎其微的，有酒的味道是因为制作时加了酒曲，正常情况下是不会醉人的。除非制作的时候加了过量的酒曲。至于含多少酒精，这个没有确切的数据，只能说有一点点。
有点类似于我们南方的米酒，只不过原料不同，一个是米，一个是麦。甜醅保持了小麦的原样，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到现在还很怀念呢。觉得杜维成家的甜醅做的最好，也是一块钱一碗。
甜醅子是由莜麦发酵而成的，发酵过程会产生酒精，经简单测量比对，新酿制甜醅子析出液体的酒精度和啤酒的酒精度相当，我们小时候经常吃，但是肯定超过2岁了，另外小孩子吃任何东西都要控制量的。
蒜泥和甜麦子能不能一起吃?
可以一起吃。大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。
麦索：是东乡族风味食品，将还没有完全成熟的青稞或大麦，摘下来蒸熟，用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面吃，独具地方特色。甜麦子：甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃。
富含纤维素的食物 玉米是一种富含纤维素的食物，适量食用有增进肠动力的作用，但是再和其他富含纤维素的食物一起食用就很容易出现纤维素摄入过多，吸水膨胀，导致腹部不适的情况。
不要和补药一起吃，忌地黄、何首乌、牡丹皮，和大葱同食会伤胃，和芒果同食，皮肤会发黄。和鲫鱼同食，会发热、上火。和蜂蜜易导致腹泻。需要提醒的是倘若在腹泻之时切不可服食大蒜。
小麦所含能量
每100克大麦所含的热量约为327大卡；每100克小麦所含的热量为317大卡。
小麦的热量是多少 每100克的小麦所含有的热量为317大卡，需要我们打篮球58分钟才能消耗掉。其中，100克的小麦含有3克的脂肪。
矿物质：小麦中含有钾、镁、铁、锌、硒等多种矿物质，能够参与多种代谢和生理过程。此外，小麦具有低脂肪、低胆固醇、高能量等特点，是一种非常适合作为主食的谷类。
小麦，别名麦米，是我国主要粮食作物之一，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。
甜麦子发酵-天可以吃吗?
1、甜麦子可吃与否，民间有争议，但关键是是否醉人，根据圣训，凡是喝多（吃多）了醉人的，少喝也属非法。先知曾经喝果汁，如果放久了就把它倒了。也就是如果有醉人的迹象，就不喝了。酒精不是问题，关键是醉人。
2、发酵时间根据温度和酵母活性而定，可以适当调整。蒸制时水开后再放入蒸盘，避免水汽影响甜麦子的口感和外观。蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降，影响甜麦子的膨胀。
3、食用：甜麦子可以直接食用，也可以作为烹饪的辅料，如制作甜麦子糕、甜麦子汤圆等。此外，还可以与水果、豆花等搭配食用，增加风味。注意事项：在酿制过程中，所有的器具和容器都要保持干净卫生，避免污染和杂菌的侵入。
4、此外，甜麦子还可以用来做甜麦子酒。这种酒的做法是将甜麦子煮熟，然后加入适量的酵母，放入密封的容器中发酵。发酵好的甜麦子酒口感醇厚，有淡淡的甜味，是冬季暖身的好饮品。最后，甜麦子还可以用来做甜麦子沙拉。