汆白肉酸菜是一道经典的家常菜，口感清爽爽口，营养丰富，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。
首先，准备食材：白肉、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、鸡精等。
1. 将白肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
3. 加入酸菜煸炒一会儿，然后加入适量的水。
4. 将白肉放入煮熟，加入料酒、盐、糖、鸡精等调味。
5. 煮至白肉熟透入味即可出锅，撒上葱花即可。
这道汆白肉酸菜不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的佳肴。此外，在制作过程中还有一些小窍门可以让这道菜更加美味和健康：
1. 焯水后的白肉更加嫩滑，口感更佳。
2. 煮菜时可以适量加入一些料酒，不仅能去腥提鲜，还能增加风味。
3. 煮菜时要适量控制盐的用量，可以多加一些鸡精或者食醋增加鲜味。
通过以上的制作步骤和小窍门，相信大家可以轻松制作出一道美味的汆白肉酸菜，让家人朋友一起享受这道健康美味的佳肴吧！