江水鱼儿是一道清新可口的家常菜式，口感鲜美，营养丰富。制作这道菜的关键在于选用新鲜的江水鱼，将其去鳞、去内脏后，切成块状备用。
首先，将切好的江水鱼块用盐和料酒腌制片刻，这样可以去除鱼腥味。然后，将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香，接着放入腌制好的江水鱼块，翻炒均匀。
接下来，加入适量的清水，再放入少许生抽、糖和味精，煮至汤汁收干，最后撒上一些香菜末，搅拌均匀即可出锅。
这道江水鱼儿不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，对于身体健康有着很好的补充作用。不论是家庭日常餐桌还是节假日聚餐，都是一道受欢迎的菜肴。
江水鱼儿是一道简单易做，又美味可口的家常菜式，值得我们在生活中多多尝试。希望大家能够通过这道菜品，感受到家的温馨和味道，享受美食带来的快乐和满足。