油炸刁子鱼是一道美味的家常菜，口感香脆，鲜美可口。想要做出口感更加提升的油炸刁子鱼，关键在于选料、处理和炸制的技巧。
首先，在选购刁子鱼时，应选择新鲜的刁子鱼，外表光滑，鳞片鲜亮，没有腥味。处理时，将刁子鱼去内脏、鳞片，清洗干净，沥干水分备用。
其次，在炸制时，可以先将鱼身切成块状，然后用少许盐、料酒和生粉腌制片刻，使鱼肉更加入味。接着，在炸制前，将鱼块裹上一层薄薄的面粉或者淀粉，这样可以让炸出来的鱼肉更加酥脆。
最后，在炸制时，油温不宜过高，可以用筷子或者竹签在油锅中插入，如果周围冒出细小气泡，则表示油温适中。将裹好面粉的鱼块放入油锅中炸至金黄色即可捞出，控油后装盘，撒上少许盐和胡椒粉，可以提升口感。
油炸刁子鱼做法简单，但是要做出口感更加提升的美味，关键在于选料、处理和炸制的技巧。希望以上小窍门可以帮助到您，让您在家也能轻松做出美味的油炸刁子鱼，与家人共享美食的快乐。