海南椰子船是一道经典的海南菜。做法简单，口感清新，是夏日消暑的绝佳选择。
首先，准备好新鲜的椰子。将椰子的顶部切开，留下一个小口，然后用椰子刮刀将椰肉慢慢挖出，留下椰壳作为船体。
接着，将椰肉切成小块，加入适量的冰糖和清水，用搅拌机打成椰汁。将椰汁过滤，去掉渣滓，留下清澈的椰汁备用。
再将适量的果冻粉加入适量的热水中搅拌均匀，倒入椰汁中搅拌均匀，待稍微冷却后倒入椰壳中，放入冰箱冷藏至果冻凝固。
最后，在果冻表面装饰一些水果，如草莓、蓝莓或者椰肉碎，增加视觉效果和口感。
制作好的海南椰子船清凉可口，果香四溢，是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。欢迎大家尝试制作，并根据个人口味进行创新和调整。