炸玉米饼是一道美味可口的小吃，是很多人喜爱的零食之一。制作炸玉米饼并不复杂，只要掌握了一些技巧，就能在家轻松做出香脆可口的玉米饼。
首先，准备好新鲜的玉米粒，将其剥离出来。接着将玉米粒放入搅拌机中打成玉米浆，不要打得太细腻，保留一些颗粒感。然后将打好的玉米浆倒入一个容器中，加入适量的面粉和少许盐，搅拌均匀成为玉米面糊。
接下来，将平底锅中倒入适量的油，加热至六七成热。将制作好的玉米面糊用勺子舀入锅中，用小火炸至两面金黄酥脆即可。
炸玉米饼的技巧在于火候的掌握，炸的时候火不宜过大，以免烧焦，也不宜过小，以免炸不熟。另外，炸玉米饼的时间也要适当，一般每面炸1-2分钟即可。
做好的炸玉米饼口感香脆，外酥内软，香甜可口，是一道下饭又下酒的美味小吃。无论是作为零食还是下午茶点，都是不错的选择。赶快动手试试吧，保证让你欲罢不能！