炖菜是一种简单易学的家常菜谱，不仅容易入口，而且味道浓郁，营养丰富。下面就为大家介绍几款经典的炖菜家常做法。
首先是红烧肉，将肉切块后用油煎至微黄，加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖和水，炖至肉变软入味即可。
其次是酱烧茄子，将茄子切段后煎至金黄，加入酱油、糖、蒜蓉和水，小火炖煮片刻即可。
再者是红烧排骨，将排骨焯水后捞出备用，锅中加入葱姜蒜煸炒，加入排骨、酱油、冰糖、料酒和水，炖至烂烂即可。
最后是土豆炖牛肉，将牛肉切块焯水后捞出备用，土豆切块，加入一起炖煮，加入盐、胡椒粉和香料调味，直至牛肉熟烂土豆软糯即可。
以上就是几款经典的炖菜家常做法，简单易学，适合家庭日常食用。希望大家可以尝试制作，享受美味的家常炖菜！